Омлет по-калифорнийски со сметанным соусом

Чеснок очистите, раздавите и обжарьте в оливковом масле до золотистости. Затем удалите чеснок и положите в это масло нарезанные оливки и сметану, перемешайте и протушите на маленьком огне 1 минуту.

Помидоры окуните в кипящую воду на 30 секунд, затем снимите с них кожицу и мелко нарежьте. Авокадо очистите, удалите косточку, а мякоть измельчите. Добавьте кусочки помидоров и авокадо в сковороду со сметаной, посолите, поперчите, перемешайте и тушите 1 минуту.

Яйца взбейте, посолите, поперчите и обжарьте на другой сковороде до образования корочки с одной стороны. Вылейте на омлет половину сметанно-овощной массы, сложите его пополам и выложите на тарелку. Сверху налейте вторую половину соуса. Сразу подавайте!