Омлет по-каліфорнійськи зі сметанним соусом

Часник очистіть, розчавіть і обсмажте в оливковій олії до золотистості. Потім видаліть часник і покладіть у цю ж олію нарізані оливки і сметану, перемішайте і протушкуйте на маленькому вогні 1 хвилину.

Помідори занурте у киплячу воду на 30 секунд, потім зніміть з них шкірку і дрібно наріжте. Авокадо очистіть, видаліть кісточку, а м’якоть подрібніть. Додайте шматочки помідорів і авокадо в сковороду зі сметаною, посоліть, поперчіть, перемішайте і тушкуйте 1 хвилину.

Яйця збийте, посоліть, поперчіть і обсмажте на другій сковороді до утворення скоринки з одного боку. Вилийте на омлет половину сметанно-овочевої маси, складіть його навпіл і викладіть на тарілку. Зверху налийте другу половину соусу. Одразу подавайте!