Торт Каноли, от которого не оторваться

Разогрейте духовку до 190 С. Смажьте маслом и посыпьте мукой две круглые формы для выпечки и отложите в сторону.

Чтобы сделать кексы, смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске. Отложите.

В другой миске взбейте масло и сахар до легкой и пушистой массы. Добавьте яйца по одному, пока они не смешаются. Смешайте все с апельсиновой цедрой и экстрактом ваниля.

Поочередно добавьте мучную смесь и молоко к масляной смеси, начиная и заканчивая мучной смесью и взбивая до растворения.

Постепенно распределите тесто для торта в двух формах. Выпекайте 25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет чистой.

Извлеките кексы и остудите в формах в течение 10 минут. Извлеките их из форм и полностью остудите.

Теперь приготовьте начинку и глазурь. В большой миске смешайте творог рикота, сахарную пудру, 1/2 чайной ложки ванили экстракта и экстракт лимона (в идеале апельсина). Взбейте до пышности. Добавьте 3/4 стакана шоколадной стружки. Отложите.

Чтобы приготовить глазурь, взбейте сыр маскарпоне, 1 стакан сахарной пудры, 1/4 стакана молока и 1 чайную ложку ванильного экстракта в кремообразное состояние.

Теперь соберите и заморозьте торт. Положите один корж на сервировочную тарелку и смажьте половиной начинки из рикотты.

Накройте вторым слоем торта и распределите начинку поверх торта. Смажьте бока и верхний край торт глазурью с маскарпоном, полностью покрывая торт.

Посыпьте рублеными фисташками и украсьте верх торта 1/4 стакана шоколадной стружки.