«Персик Мельба» — десерт с мороженым в честь оперной певицы

Вымойте и высушите персики, затем разрежьте их пополам, но не разделяйте половинки — персик визуально должен остаться целым.

Опустите каждый персик в кипящую воду на несколько минут. Так вам будет легче очистить их от кожуры. Аккуратно снимите шкурку, стараясь не повредить мякоть. Разрежьте персики пополам и удалите косточку.

Приготовьте сироп: в кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Окуните персики в сироп и готовьте их на медленном огне в течение 3-4 минут, осторожно перевернув посередине приготовления. Выключите огонь и дайте персикам остыть в сиропе.

Промойте малину, высушите ее на бумажном полотенце, положите в небольшую миску (оставьте немного для декора). Сбрызните ягоды лимонным соком и разомните вилкой до состояния пюре.

Получившееся пюре пропустите через сито с мелкой сеточкой, поместите в небольшую миску и подсластите по своему вкусу сахарной пудрой.

Жарьте нарезанный миндаль в течение нескольких минут на сухой сковороде с антипригарным покрытием, пока он не станет слегка золотистым. Дайте остыть.

На дно бокала налейте несколько столовых ложек малинового соуса. Сверху выложите шарик ванильного мороженого и половинку персика срезом вниз, а сверху украсьте поджаренным миндалем и целыми ягодами малины. Десерт готов!