«Персик Мельба» — десерт з морозивом на честь оперної співачки

Вимийте та висушіть персики, потім розріжте їх навпіл, але не розділяйте половинки — персик візуально має залишитися цілим.

Опустіть кожен персик у киплячу воду на кілька хвилин. Так вам буде легше очистити їх від шкірки. Акуратно зніміть шкірку, намагаючись не пошкодити м’якоть. Розріжте персики навпіл і видаліть кісточку.

Приготуйте сироп: у каструлю налийте воду, додайте цукор, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

Занурте персики в сироп і готуйте їх на повільному вогні протягом 3-4 хвилин, обережно перевернувши посередині приготування. Вимкніть вогонь і дайте персикам охолонути в сиропі.

Промийте малину, висушіть її на паперовому рушнику, покладіть у невелику миску (залишіть трохи для декору). Збризкайте ягоди лимонним соком і розімніть виделкою до стану пюре.

Отримане пюре пропустіть через сито з дрібною сіточкою, помістіть у невелику миску і підсолодіть на свій смак цукровою пудрою.

Смажте нарізаний мигдаль протягом декількох хвилин на сухій сковороді з антипригарним покриттям, поки він не стане злегка золотистим. Дайте охолонути.

На дно бокала налийте кілька столових ложок малинового соусу. Зверху викладіть кульку ванільного морозива і половинку персика зрізом вниз, а зверху прикрасьте підсмаженим мигдалем і цілими ягодами малини. Десерт готовий!