- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 13 г
- жири
- 112 г
- вуглеводи
«Персик Мельба» — це простий і смачний десерт на основі фруктів та морозива, який нагадає вам, якою має бути насолода на смак.
Десерт з’явився у Лондоні на початку 1900-х років завдяки французькому шеф-кухарю Жоржу Огюсту Ескоф’є. Він присвятив його знаменитій австрійській оперній співачці Неллі Мельба (сценічний псевдонім Хелен Портер Мітчелл).
«Персик Мельба» роблять із соковитих і солодких персиків у цукровому сиропі, які подають з холодним малиновим соусом і кулькою ванільного морозива. На додачу до всього, для хрусткої нотки ми радимо посипати десерт підсмаженими шматочками мигдалю.
Якщо у вас залишилося трохи плодів, обов’язково приготуйте мафіни з персиками. Насолода має тривати як можна довше.
Інгредієнти 8
Основні
Для цукрового сиропа
Вимийте та висушіть персики, потім розріжте їх навпіл, але не розділяйте половинки — персик візуально має залишитися цілим.
Опустіть кожен персик у киплячу воду на кілька хвилин. Так вам буде легше очистити їх від шкірки. Акуратно зніміть шкірку, намагаючись не пошкодити м’якоть. Розріжте персики навпіл і видаліть кісточку.
Приготуйте сироп: у каструлю налийте воду, додайте цукор, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
Занурте персики в сироп і готуйте їх на повільному вогні протягом 3-4 хвилин, обережно перевернувши посередині приготування. Вимкніть вогонь і дайте персикам охолонути в сиропі.
Промийте малину, висушіть її на паперовому рушнику, покладіть у невелику миску (залишіть трохи для декору). Збризкайте ягоди лимонним соком і розімніть виделкою до стану пюре.
Отримане пюре пропустіть через сито з дрібною сіточкою, помістіть у невелику миску і підсолодіть на свій смак цукровою пудрою.
Смажте нарізаний мигдаль протягом декількох хвилин на сухій сковороді з антипригарним покриттям, поки він не стане злегка золотистим. Дайте охолонути.
На дно бокала налийте кілька столових ложок малинового соусу. Зверху викладіть кульку ванільного морозива і половинку персика зрізом вниз, а зверху прикрасьте підсмаженим мигдалем і цілими ягодами малини. Десерт готовий!
Власний Рахунок
Коментарі