Пьянящий и сладкий: десерт с персиками и шампанским

Муку перетрите с маслом, измельченным миндалем и сахаром. Тесто охладите и раскрошите на противень, выстланный пергаментом. Выпекайте 10-15 минут до румяности при температуре 160°C. Готовый крамбл охладите.

Желатин замочите в 80 мл прохладной воды на 30 минут. Персики очистите и удалите косточки. Четыре плода порежьте мелким кубиком, добавьте сахар, корицу, 150 мл шампанского и варите 5 минут. Добавьте половину желатина, хорошо перемешайте, разложите в четыре бокала и поставьте в холодильник на 1 час.

Мякоть 2 персиков превратите в пюре, перемешайте с оставшимися шампанским, 50 г сахара, сливками и взбейте. Добавьте вторую половину желатина и перемешайте.

В бокалы с охлажденным желе разложите массу из сливок и персиков, сверху выложите крамбл и поместите в холодильник на 2 часа.