Белиссимо! Тартар из морского окуня с гранатом

Один из важных моментов в приготовлении тартара — это правильная нарезка. Делать это нужно с помощью широкого острого ножа. Кусочки не должны получаться слишком мелкими, оптимальным размером считается 5×5 мм. В любом случае нельзя использовать мясорубку или кухонный комбайн. При таком способе измельчения текстура мяса или рыбы нарушится и правильного тартара вы не получите.

Внимание: филе рыбы лучше охлаждать на ледяных кубиках. Для этого засыпьте кубики (или колотый лед) в большую емкость, в маленькую емкость положите рыбное филе. Вкопайте посуду с рыбой в большую посуду со льдом на 3-4 часа.

А кроме рыбной закуски, SHUBA предлагает оценить еще и вегетаринский тартар из цукини, для этого у нас есть рецепт овощной закуски.

Рецепт рыбного тартара

Приятного аппетита!