- 6
- порцій
- 10 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 0.29 г
- білки
- 0.12 г
- жири
- 2 г
- вуглеводи
Тартар, або холодна закуска зі свіжого м’яса чи риби, — це вишуканість та глибокий смак одночасно. Готувати тартар дуже просто, але є деякі нюанси, знання яких допоможе зробити це правильно.
Один із важливих моментів у приготуванні тартара — це правильна нарізка. Робити це потрібно за допомогою широкого гострого ножа. Шматочки не повинні виходити надто дрібними, оптимальним розміром вважається 5×5 мм. В жодному разі не можна використовувати м’ясорубку або кухонний комбайн. За такого способу подрібнення текстура м’яса чи риби порушиться і правильного тартара ви не отримаєте.
Увага: філе риби краще охолоджувати на крижаних кубиках. Для цього засипте кубики (або колотий лід) у велику ємність, у маленьку ємність покладіть рибне філе. Вкопайте посуд з рибою у великий посуд з льодом на 3-4 години.
А крім рибної закуски, SHUBA пропонує оцінити також вегетарінський тартар із цукіні, для цього ми маємо рецепт овочевої закуски.
Рецепт рибного тартара
Інгредієнти 8
Очистіть філе морського окуня від шкірки та кісток. Наріжте його кубиками. Помийте, обсушіть та дрібно наріжте зелену цибулю. Натріть цедру лимона. Якщо потрібно, очистіть гранат від шкірки та звільніть зерна.
У глибокий мисці змішайте нарізане рибне філе, зелену цибулю, гранатові зерна та трохи оливкової олії. Відправте в холодильник на 30 хвилин.
Безпосередньо перед подаванням додайте до інгредієнтів у мисці лимонний сік, сіль та перець. Добре перемішайте та подавайте у маленьких склянках, або як закуску з підсмаженими скибками багета.
Смачного!
