Источник растительного белка: вкусные фрикадельки из нута

Картошку помойте и отварите в кожуре в немного подсоленной воде (30 минут). После приготовления слейте воду и дайте ей остыть.

Очистите картофель, положите в миску и разомните пестиком в пюре.

Насыпьте нутовую муку в кастрюлю, залейте водой и взбивайте венчиком, чтобы получилась масса без комочков. Добавьте щепотку соли.

Когда смесь станет однородной и без комочков, поставьте кастрюлю на огонь и готовьте, пока масса не загустеет до консистенции поленты.

Смешайте нут с картофельным пюре. Всыпьте тертый пармезан и перемешайте.

Помойте, обсушите и мелко нашинкуйте петрушку. Всыпьте ее в картофельно-нутовую смесь и хорошо перемешайте.

Теперь смочите руки водой, отщипните от массы кусочек и сформуйте из него шарик диаметром около 3 см. Так повторите со всей массой.

Выложите нутовые фрикадельки на противень и сбрызните маслом. Выпекайте при 180°С около 20 минут. Переверните их посреди приготовления, чтобы они подрумянились со всех сторон.