- 1
- порция
- 45 мин
- приготовление
- 30 мин
- подготовка
ккал
- 38 г
- белки
- 58 г
- жиры
- 100 г
- углеводы
Невероятный цвет блюду придаст соус из свекольного сока, сухого белого вина и тимьяна.
Текстура ризотто достигается постоянным помешиванием риса в жидкости. Тогда снаружи он будет мягким, а внутри — слегка жестким. Это означает, что мы получили правильное ризотто, как подсказывает Владимир Ярославский.
Рис должен быть слегка плотный, немного сыроватый, приятно жесткий на зубок, но не стекать с тарелки.
Владимир Ярославский
Блюдо готовится практически со всем, SHUBA уже публиковала подборку лучших рецептов ризотто. А теперь предлагаем приготовить его со свекольным соком — получим ни с чем несравнимый вкус.
Ингредиенты 10
Основные:
На сковороду наливаем оливковое масло, разогреваем немного, добавляем рис и очищенную луковицу. Постоянно помешивая, слегка прогреваем рис, пока он не побелеет.
Добавляем вино (10 мл) и упариваем его.
Добавляем частями, в 4-5 приемов, по 1 половнику горячего несоленого бульона. Рис помешиваем деревянной лопаткой 8-10 минут.
Для соуса сок свеклы, вино (25 мл) и тимьян смешиваем и доводим до кипения. Затем — до состояния соуса.
Добавляем сливочное масло и пармезан, доводим до растворения и снимаем с огня.
Выливаем соус в рис, быстро перемешиваем. Рис вместе с соусом должны равномерно стекать со сковороды.
Подаем ризотто с горгондзолой.
Власний Рахунок
Комментарии