top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Свекольное ризотто
Фото: Depositphotos
От шефа

Ризотто с сыром и свекольным соусом

Автор
Свекольное ризотто
Владимир Ярославский
Сложность приготовления
Легкий
1
порция
45
минут приготовление
30
минут подготовки

Невероятный цвет блюду придаст соус из свекольного сока, сухого белого вина и тимьяна.

Текстура ризотто достигается постоянным помешиванием риса в жидкости. Тогда снаружи он будет мягким, а внутри — слегка жестким. Это означает, что мы получили правильное ризотто, как подсказывает Владимир Ярославский.

Рис должен быть слегка плотный, немного сыроватый, приятно жесткий на зубок, но не стекать с тарелки.

Владимир Ярославский

Блюдо готовится практически со всем, SHUBA уже публиковала подборку лучших рецептов ризотто. А теперь предлагаем приготовить его со свекольным соком — получим ни с чем несравнимый вкус.

Ингредиенты 10

Основные:

Шаг 1/7

На сковороду наливаем оливковое масло, разогреваем немного, добавляем рис и очищенную луковицу. Постоянно помешивая, слегка прогреваем рис, пока он не побелеет.

Шаг 2/7

Добавляем вино (10 мл) и упариваем его.

Шаг 3/7

Добавляем частями, в 4-5 приемов, по 1 половнику горячего несоленого бульона. Рис помешиваем деревянной лопаткой 8-10 минут.

Шаг 4/7

Для соуса сок свеклы, вино (25 мл) и тимьян смешиваем и доводим до кипения. Затем — до состояния соуса.

Шаг 5/7

Добавляем сливочное масло и пармезан, доводим до растворения и снимаем с огня.

Шаг 6/7

Выливаем соус в рис, быстро перемешиваем. Рис вместе с соусом должны равномерно стекать со сковороды.

Шаг 7/7

Подаем ризотто с горгондзолой.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно