- 1
- порція
- 45 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 58 г
- жири
- 100 г
- вуглеводи
Надзвичайного кольору страві надасть соус з бурякового соку, сухого білого вина та чебрецю.
Текстура ризото досягається постійним помішуванням рису в рідині. Тоді зовні він буде м’яким, а всередині — злегка твердим. Це означає, що ми отримали правильне ризото, підказує Володимир Ярославський.
Рис має бути злегка щільний, трохи сируватий, приємно твердий на зубок, але не стікати з тарілки.
Володимир Ярославський
Ця славетна страва готується практично з будь-чим, і SHUBA вже публікувала добірку найкращих рецептів ризото. А зараз пропонуємо приготувати ризото з буряковим соком — отримаємо незрівнянний смак.
Інгредієнти 10
Основні:
На пательню наливаємо
оливкову олію, трохи розігріваємо, додаємо рис та очищену цибулину.
Постійно помішуючи, злегка прогріваємо рис, доки він не побіліє.
Додаємо вино (10 мл) та випаровуємо його.
Додаємо частинами, у 4-5 прийомів, по 1 черпаку гарячого несолоного
бульйону. Рис помішуємо дерев'яною лопаткою 8-10 хвилин.
Для соусу сік буряка, вина (25 мл) та чебрець, змішуємо й доводимо до кіпіння. Потім — до стану соусу.
Додаємо вершкове масло й пармезан, доводимо до розчинення й знімаємо з вогню.
Виливаємо соус у рис, швидко перемішуємо. Рис разом із соусом
мають рівномірно стікати з пательні.
Подаємо ризото з горгондзолою.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі