ru
ru
додай рецепт
Бурякове ризото
Фото: Depositphotos
Від шефа

Ризото з буряковим соусом

Автор
Бурякове ризото
Володимир Ярославський
Складність приготування
Легкий
1
порція
45
хвилин готування
30
хвилин підготовки
1079
ккал
39 г
білки
58 г
жири
102 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Надзвичайного кольору страві надасть соус з бурякового соку, сухого білого вина та чебрецю.

Текстура ризото досягається постійним помішуванням рису в рідині. Тоді зовні він буде м’яким, а всередині — злегка твердим. Це означає, що ми отримали правильне ризото, підказує Володимир Ярославський.

Рис має бути злегка щільний, трохи сируватий, приємно твердий на зубок, але не стікати з тарілки.

Володимир Ярославський

Ця славетна страва готується практично з будь-чим, і SHUBA вже публікувала добірку найкращих рецептів ризото. А зараз пропонуємо приготувати ризото з буряковим соком — отримаємо незрівнянний смак.

Інгредієнти 10

Основні:

Крок 1/7

На пательню наливаємо оливкову олію, трохи розігріваємо, додаємо рис та очищену цибулину. Постійно помішуючи, злегка прогріваємо рис, доки він не побіліє.

Крок 2/7

Додаємо вино (10 мл) та випаровуємо його.

Крок 3/7

Додаємо частинами, у 4-5 прийомів, по 1 черпаку гарячого несолоного бульйону. Рис помішуємо дерев'яною лопаткою 8-10 хвилин.

Крок 4/7

Для соусу сік буряка, вина (25 мл) та чебрець, змішуємо й доводимо до кіпіння. Потім — до стану соусу.

Крок 5/7

Додаємо вершкове масло й пармезан, доводимо до розчинення й знімаємо з вогню. 

Крок 6/7

Виливаємо соус у рис, швидко перемішуємо. Рис разом із соусом мають рівномірно стікати з пательні. 

Крок 7/7

Подаємо ризото з горгондзолою.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно