Новый взгляд на лук: запеканка с пореем под сыром

Лук-порей хорошо промойте от грязи, обрежьте кончики и нарежьте кольцами по 2 см шириной.

Переложите лук в корзину для пароварки и готовьте на пару в течение 6-8 минут, пока он не станет ярко-зеленым и мягким.

Тем временем нагрейте растительное масло в сковороде, всыпьте муку и жарьте, помешивая, пока не получится густая паста. Понемногу влейте молоко, постоянно помешивая, пока не добавите все. Готовьте еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет настолько, что будет покрывать тыльную сторону ложки. Всыпьте большую часть тертого чеддера, положите горчицу и немного приправ. Хорошо перемешайте.

Выложите приготовленный на пару лук в сырный соус, затем переложите все в жаропрочную форму для запекания. Посыпьте панировочными сухарями, тимьяном и оставшимся сыром. Запекайте при температуре 200°C в течение 20 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки сверху. Перед подачей дайте постоять 5 минут.