Ромовый пирог к кофе: обалденное сочетание!

Трижды просейте вместе муку и разрыхлитель. Отложите.

В отдельной небольшой миске смешайте молоко, ванильный экстракт и 1/2 стакана охлажденного рома. Отложите.

Взбейте миксером масло, сахарный песок, мед и соль на низкой скорости в течение 2-х минут. Когда смесь станет однородной, увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать, пока смесь не станет почти белой с виду и слегка пушистой, примерно 3 минуты. Снова снизьте скорость, добавьте яйца в миску по одному. Теперь взбивайте смесь в течение 3-х минут на средней скорости или пока она не станет светлой и пышной.

Включив миксер на низкой скорости, добавьте 1/3 мучной смеси, взбивайте 30 секунд, затем добавьте 1/2 жидкой смеси и взбивайте 30 секунд. Повторите остальные ингредиенты. Перемешивайте тесто на низкой скорости еще 2 минуты. Остановите миксер и с помощью лопатки несколько раз перемешайте вручную тесто в течение 30 секунд.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте форму, смазав ее сливочным маслом и слегка присыпав мукой. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте его. Выпекайте пирог от 50 до 55 минут или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не получится почти чистой.

За 15 минут до конца выпечки пирога приготовьте масляно-ромовой сироп. В небольшой кастрюле смешайте оставшийся ром со смесью меда, масла, воды и ванильного экстракта. Доведите эту смесь до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы масло растаяло. Дайте смеси кипеть в течение 1 минуты, затем выключите плиту. Дайте сиропу остыть, пока пирог будет допекаться. Воспользуйтесь зубочисткой, чтобы проколоть в пироге отверстия. Налейте сироп на пирог, дайте ему остыть и подавайте.