Свиная рулька по-чешски
- 8
- порций
- 3:20 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 11 г
- белки
- 9 г
- жиры
- 11 г
- углеводы
Пряная и ароматная свиная рулька по чешскому рецепту понравится семье и гостям за ужином. На кухне будут витать невероятные ароматы, так что не удивляйтесь, если даже соседи придут на этот замечательный ужин.
Свиная рулька, запечённая в духовке и предварительно отваренная в тёмном пиве со специями, — традиционное блюдо чешской кухни.
Лучшее время для приготовления этого блюда — зимние праздники, когда вся семья собирается за столом: можно приготовить с запасом и накормить всех. Количество специй и соли регулируйте по своему вкусу и с учетом размера рульки. Пропорции в рецепте указаны из расчёта на рульку весом 1,5 кг.
Для приготовления используем тёмное пиво, но можно приготовить рульку в светлом пиве с имбирем и яблоками.
Ингредиенты 10
Свиную рульку хорошо вымойте, а толстую кожицу очистите щеткой от загрязнений. Просушите полотенцем.
Лук и морковь очистите и разрежьте на четыре части. Зубчики чеснока тоже очистите.
В большую кастрюлю положите свиную рульку, добавьте нарезанные овощи, лавровый лист, специи и пряности, соль, налейте пиво. Рулька должна быть наполовину погружена в жидкость.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите до кипения и накройте крышкой. Варите около 1 часа.
Через час переверните рульку на другую сторону, снова накройте крышкой и варите ещё один час.
Смешайте мед и горчицу в отдельной миске.
Переложите отварную рульку в форму для запекания. На дно формы налейте немного бульона из кастрюли, в которой варилось мясо.
С помощью кисточки смажьте верх рульки готовой медово-горчичной глазурью.
Запекайте свиную рульку в разогретой до 180 градусов духовке до появления румяной корочки в течение 1 часа. Периодически проверяйте мясо и дважды за время запекания смажьте медово-горчичной глазурью. Достаньте из духовки и подавайте с гарниром. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Попробуйте также фаршированную рульку, которую можно нарезать как рулет. А рождественская рулька традиционно подается с квашеной капустой.
