Главная
Food story
Food travel
Рулька, книдли, брамборачка: 10 главных блюд чешской кухни

09 мая 2023, 14:00

Рулька, книдли, брамборачка: 10 главных блюд чешской кухни

Автор: Нина Бабур

Фото: Depositphotos

Чешская кухня — вкусная, сочная и питательная. Как и в Украине, в Чехии любят густые супы, тушеное мясо и овощи, картофель, рыбу, грибы, салаты и компоты. Однако, в отличие от украинцев, чехи едят гораздо больше густых соусов, а блюда щедро приправляют сливками.

Конечно, вы слышали о знаменитом вепровом колене — свиной рульке, запеченной в пиве или в остро-сладком соусе. Возможно, знаете о брамбораках — чешских дерунах. И наверняка хоть раз пробовали пиво Pilsner Urquell, Kozel или «Бехеровку» — крепкую настойку, ставшую визитной карточкой Чехии.

Но эта страна может удивить вас не только такими блюдами и напитками. Больше вкусного — в нашей подборке чешских рецептов.

Говядина с хлебными кнедлями в соусе — Фото: Depositphotos

Чешская классика: свичкова в сливочном соусе

Свичкова в сливочном соусе (svíčková na smetaně) — это нежная говядина, сливочный соус и, неожиданно, взбитые сливки и брусничный джем! И если к джему с мясом мы уже привыкли, то взбитые сливки действительно вызывают удивление. Но поверьте, результат просто потрясающий!

Просмотреть

Вепрово колено — рецепт от шефа

Вепрово колено (vepřové koleno) — одно из самых популярных блюд в чешской кухне. Это запеченная на открытом огне или в духовке целая свиная рулька с аппетитной золотистой корочкой.

Просмотреть

Чешский суп «Панадель» с блинами

Трудно придумать более оригинальное применение для блинчиков, чем подача в супе. Но чешский суп «Панадель» учит нас выходить за пределы.

Просмотреть

Гуляшевый суп — классика чешской кухни

Чешская кухня отличается сытными блюдами и сочно-сладкими десертами. Рецепт гуляшевого супа от ресторана «У хромого Пола» — незабываемая классика, которая будет понравиться всей семье.

Просмотреть

Катув шлях — мясо с овощами в деруне по-чешски

Полное название этого блюда звучит как Katův šleh s bramboráčky — катув шлях с брамборачкой. А брамбораки в чешской кухне не что иное, как ближайшие родственники наших родных дерунов. Разница лишь в размерах: если деруны мы делаем небольшого размера, вроде оладий, то брамбораки чехи жарят как блины, на всю сковороду.

Просмотреть

Запеченные макароны с ветчиной и горошком — Фото: Depositphotos

Шункофлеки — запеканка из макарон и копченой грудинки по-чешски

Пожалуй, у каждой страны есть свой рецепт запеканки из макарон. Чехия не стала исключением — у них такое блюдо называется шункофлеки (šunkofleky)!

Просмотреть

Свиная рулька в пиве по-чешски

Пряная и ароматная свиная рулька в пиве понравится семье и гостям за ужином. Ароматы на кухне будут невероятные, так что не удивляйтесь, если и соседи придут на этот замечательный ужин.

Просмотреть

Чешские картофельные кндлики с клубникой — Фото: Depositphotos

Картофельные кнедлики с клубникой

Чешская кухня предлагает различные виды кнедликов, особенно вкусны эти родственники вареников с фруктами и ягодами — клубникой, абрикосами, сливами или вишнями.

Просмотреть

Чеснечка, чешский суп — Фото: Depositphotos

Чесночка с сыром

Если вы когда-то были в Чехии, то, вероятно, пробовали этот суп с необычным, но таким пряным, незабываемым вкусом, и мы точно знаем, что вы захотите полакомиться им снова.

Просмотреть

Домашняя «Бехеровка»

«Бехеровка» — известная чешская ликерная настойка, которую производят в Карловых Варах. «Бехеровка» обязана своим названием известному карловарскому аптекарю немецкого происхождения Йозефу Витусу Бехеру, который начал продавать этот напиток в 1807 году. Знали ли вы, что «Бехеровку» можно приготовить дома?

Просмотреть

Читайте также, как правильно пить «Бехеровку». И, конечно, трудно представить Чехию без пива. Узнайте, что такое лагер и чем он отличается от эля.