Предложения от «Сільпо»
- Время приготовления
- 1:30 год
- Сложность приготовления
- Средний
Жаркое по-княжески — мясное блюдо на Пасху
- Автор
-
Виктория Вакив
![Жаркое по-княжески с начинкой]( "Жаркое по-княжески")
Чешская классика: свичкова в сливочном соусе
- Автор
-
Ирина Вакив
![Говядина с хлебными кнедлями в соусе]( "Свичкова в сливочном соусе")
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1:40
- часы приготовление
- 20
- минут подготовки
955
ккал
ккал
- 43 г
- белки
- 84 г
- жиры
- 19 г
- углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Нежная говядина, сливочный соус и неожиданно — взбитые сливки и брусничный джем! И если к джему с мясом мы еще привыкли, то взбитые сливки действительно вызывают удивление. Но поверьте, результат просто потрясающий!
Если вы побывали в Чехии и не попробовали свичкову в сливочном соусе (svíčková na smetaně), считайте, вы не были в Чехии. Это, конечно, небольшое преувеличение, однако это блюдо не менее известно, чем вепрово колено. Если же вы пробовали свичкову и хотите повторить ее в домашних условиях, мы подготовили для вас классический рецепт.
Основа прекрасного соуса для филе — это свежие овощи, которые мы будем использовать в большом количестве. Они одновременно сгустят наш соус для мяса, вкус после овощей останется сильным и насыщенным, и нам не нужно сгущать его мукой. Свичкова подается с лимоном, взбитыми сливками, брусничным или клюквенным джемом и хлебными кнедликами.
Ингредиенты 22
Основные
Для соуса
Для подачи
Шаг 1/8
Овощи очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 2/8
Нарезанный лук обжарьте на сливочном масле и добавьте овощи, посыпьте сахаром, тимьяном и солью. Готовьте до тех пор, пока овощи не подрумянятся, примерно 10 минут.
Шаг 3/8
После этого залейте овощи бульоном, добавьте лавровый лист и специи. Перемешайте и осторожно тушите эту смесь еще 10 минут.
Шаг 4/8
После чего соус снимите с огня и перебейте погружным блендером, пропустите через сито и при необходимости разбавьте бульоном. Добавьте к соусу сливки, лимонный сок, натертую цедру лимона и проварите еще 5-10 минут.
Шаг 5/8
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 6/8
Говяжью вырезку промойте и обсушите. При необходимости посолите и приправьте вырезку. Проколите говяжью вырезку и нашпигуйте беконом, как следует посолите и поперчите. Обжарьте мясо со всех сторон, чтобы оно стало мягким и осталось сочным внутри, примерно по 7 минут.
Шаг 7/8
Заверните мясо в двойную фольгу и хорошо закройте, чтобы не вытек сок. Поставьте говяжью вырезку в разогретую духовку и запекайте примерно 60 минут.
Шаг 8/8
Нарежьте мясо ломтиками и выложите в соус. Украсьте ломтиком лимона, взбитыми сливками и ложкой брусничного джема. Подавайте с кнедликами.
Приятного аппетита!
Похожие публикации
-
![Жаркое с говядиной и айвой]( "Жаркое с айвой")
- Время приготовления
- 2:10 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Жаркое с говядиной и айвой — для тех, кто любит необычные сочетания
- Автор
-
Виктория Вакив
![Жаркое с говядиной и айвой]( "Жаркое с айвой")
-
![Тушеная говядина под соусом]( "Зауэрбратен")
- Время приготовления
- 1 год
- Сложность приготовления
- Сложный
Зауэрбратен — любимое жаркое Марлен Дитрих
- Автор
-
Ирина Вакив
![Тушеная говядина под соусом]( "Зауэрбратен")
-
![Жаркое в горшке с грибами и сметаной]( "Жаркое по-сумски")
- Время приготовления
- 1:20 год
- Сложность приготовления
- Средний
Жемчужина Сумщины: жаркое с грибами в горшочках
- Автор
-
Ирина Вакив
![Жаркое в горшке с грибами и сметаной]( "Жаркое по-сумски")
-
![Говядина по-бургундски]( "Говядина по-бургундски")
- Время приготовления
- 2:30 год
- Сложность приготовления
- Средний
Говядина по-бургундски
- Автор
-
Юлия Мясоедова
![Говядина по-бургундски]( "Говядина по-бургундски")
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги