Новогодний чизкейк — рецепт праздничного десерта

Растопите белый шоколад и масло на водяной бане или в микроволновке. Разогрейте духовку до 170°C и смажьте круглую форму сливочным маслом.

Положите печенье в чашу блендера и измельчите, переложите в миску, добавьте соль, растопленное масло и перемешайте.

Смесь распределите по дну и стенкам формы, разровняв и хорошо утрамбовав ложкой. Отложите основу чизкейка в сторону и займитесь начинкой.

В большую миску положите сливочный сыр и взбейте его миксером.

Добавьте по одному яйца, мятный экстракт, муку и соль. Продолжайте перебивать миксером.

Далее влейте растопленный белый шоколад, перемешайте и оставьте остывать.

На этом этапе обмотайте форму снаружи фольгой и поместите ее в большую форму, наполненную несколькими стаканами воды. Этот шаг поможет вам получить компактный чизкейк.

Выпекайте чизкейк в духовке 1 час 20 минут. По истечении указанного времени выключите духовку и оставьте изделие внутри на 1 час с полуоткрытой дверцей.

Когда чизкейк остынет, заполните его начинкой. Украсьте взбитыми сливками, шоколадной стружкой, тематическими пряниками, драже, посыпкой и т.д.