top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Запеченная индейка
Фото: Depositphotos

Индейка в духовке — рецепт сочной запеченной птицы

Автор
Запеченная индейка
Ирина Павлина
Сложность приготовления
Легкий
8
порций
2:30
часы приготовление
50
минут подготовки
1492
ккал
155 г
белки
93 г
жиры
4 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Запеченная индейка в духовке — традиционное блюдо в США на День благодарения и Рождество. Ее готовят до румяной корочки, а затем подают вместе с картофельным пюре, запеканкой из стручковой фасоли, жареной брюсельской капустой или «свинками в одеяле» (это горячая закуска из бекона и сосисок).

Индейка в духовке готовится довольно просто, но очень важно ее не передержать, чтобы мясо не получилось сухим. Мы поделимся рецептом идеально запеченной индейки от Айны Гартен — известной американской кулинарки. Она готовит ее вместе с лимоном, тимьяном, луком и чесноком. А чтобы индейка была сочной, использует большое количество сливочного масла.

Подавайте индейку с запеченным картофелем по-итальянски и салатом.

Ингредиенты 8

Основные

Шаг 1/7

Разогрейте духовку до 180°С.

Шаг 2/7

Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле. Добавьте к нему цедру и сок лимона и 1 чайную ложку листьев тимьяна. Оставьте в сторону.

Шаг 3/7

Из индейки выньте внутренности и промойте птицу внутри и снаружи. Удалите лишний жир, остатки перьев и высушите снаружи.

Шаг 4/7

Поместите индейку в большую форму. Обязательно посолите и поперчите внутреннюю часть индейки. Наполните полость пучком чабреца, половинками лимона, четвертинками репчатого лука и чесноком. Смажьте индейку снаружи масляной смесью и посыпьте солью и перцем. Свяжите ноги вместе ниткой и подвиньте кончики крыльев под спинку индейки.

Шаг 5/7

Обжаривайте индейку около 2,5 часа или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, когда разрезаете между ножкой и бедром.

Шаг 6/7

Переложите индейку на разделочную доску и накройте алюминиевой фольгой; дайте отдохнуть 20 минут.

Шаг 7/7

Нарежьте индейку и подавайте к столу.

Полезные советы

Мы советуем использовать свежую птицу, но если у вас замороженная индейка, то перед запеканием разморозьте ее в полиэтиленовом пакете в холодильнике.

Выньте индейку из холодильника примерно за 30 минут до приготовления. Если индейка близка к комнатной температуре, она подрумянится более равномерно.

Обязательно удалите шею и внутренности индейки.

Обсушите индейку бумажными полотенцами. Выложите тушку на бумажные полотенца, чтобы впитали из индейки лишнюю влагу.

Уложите крылья под индейкой; если вы этого не сделаете, они подгорят и пересохнут.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно