ru
ru
додай рецепт
Запечена індичка
Фото: Depositphotos

Індичка в духовці — рецепт соковитої запеченої птиці

Автор
Запечена індичка
Ірина Павліна
Складність приготування
Легкий
8
порцій
2:30
години готування
50
хвилин підготовки
1495
ккал
155 г
білки
93 г
жири
5 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Запечена індичка в духовці — традиційна страва в США на День подяки та Різдво. Її готують до рум’яної скоринки, а потім подають разом із картопляним пюре, запіканкою зі стручкової квасолі, смаженою брюсельскою капустою або «свинками в ковдрі» (це гаряча закуска з бекону та сосисок).

Індичка в духовці готується досить просто, але дуже важливо її не перетримати, щоб м’ясо не вийшло сухим. Ми поділимося рецептом ідеальної запеченої індички від Айни Гартен — знаної американської кулінарки. Вона готує її разом з лимоном, чебрецем, цибулею та часником. А щоб індичка була соковитою, використовує велику кількість вершкового масла.

Подавайте індичку із запеченою картоплею по-італійськи і салатом.

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/7

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Крок 2/7

Розтопіть вершкове масло в невеликій каструлі. Додайте в масляну суміш цедру і сік 1 лимона і 1 чайну ложку листя чебрецю. Відкладіть.

Крок 3/7

Вийміть нутрощі з індички і промийте птицю всередині і зовні. Видаліть зайвий жир і залишки пір’я та висушіть зовні.

Крок 4/7

Помістіть індичку у велику форму. Обов’язково посоліть і поперчіть внутрішню частину індички. Наповніть порожнину пучком чебрецю, половинками лимона, четвертинками ріпчастої цибулі та часником. Змастіть індичку зовні масляною сумішшю і посипте сіллю і перцем. Зв’яжіть ноги разом з ниткою і підсуньте кінчики крил під спинку індички.

Крок 5/7

Обсмажуйте індичку близько двох з половиною годин або до моменту, поки сік не стане прозорим, коли розрізаєте між ніжкою і стегном.

Крок 6/7

Перекладіть індичку на обробну дошку і накрийте алюмінієвою фольгою; дайте відпочити 20 хвилин.

Крок 7/7

Наріжте індичку і подавайте до столу.

Корисні поради

Ми радимо використовувати свіжу птицю, але якщо у вас заморожена індичка, перед запіканням розморозьте її в поліетиленовому пакеті в холодильнику.

Вийміть індичку з холодильника приблизно за 30 хвилин до початку приготування. Якщо індичка наблизиться до кімнатної температури, вона запечеться більш рівномірно.

Обов’язково видаліть шию та нутрощі з індички.

Обсушіть індичку паперовими рушниками. Викладіть тушку на паперові рушники, щоб увібрали зайву воду з індички.

Складіть крила під індичкою; якщо ви цього не зробите, вони підгорять та пересохнуть.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно