- 8
- порцій
- 2:30 год
- готування
- 50 хв
- підготовки
ккал
- 155 г
- білки
- 91 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Запечена індичка в духовці — традиційна страва в США на День подяки та Різдво. Її готують до рум’яної скоринки, а потім подають разом із картопляним пюре, запіканкою зі стручкової квасолі, смаженою брюсельскою капустою або «свинками в ковдрі» (це гаряча закуска з бекону та сосисок).
Індичка в духовці готується досить просто, але дуже важливо її не перетримати, щоб м’ясо не вийшло сухим. Ми поділимося рецептом ідеальної запеченої індички від Айни Гартен — знаної американської кулінарки. Вона готує її разом з лимоном, чебрецем, цибулею та часником. А щоб індичка була соковитою, використовує велику кількість вершкового масла.
Подавайте індичку із запеченою картоплею по-італійськи і салатом.
Інгредієнти 8
Основні
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Розтопіть вершкове масло в невеликій каструлі. Додайте в масляну суміш цедру і сік 1 лимона і 1 чайну ложку листя чебрецю. Відкладіть.
Вийміть нутрощі з індички і промийте птицю всередині і зовні. Видаліть зайвий жир і залишки пір’я та висушіть зовні.
Помістіть індичку у велику форму. Обов’язково посоліть і поперчіть внутрішню частину індички. Наповніть порожнину пучком чебрецю, половинками лимона, четвертинками ріпчастої цибулі та часником. Змастіть індичку зовні масляною сумішшю і посипте сіллю і перцем. Зв’яжіть ноги разом з ниткою і підсуньте кінчики крил під спинку індички.
Обсмажуйте індичку близько двох з половиною годин або до моменту, поки сік не стане прозорим, коли розрізаєте між ніжкою і стегном.
Перекладіть індичку на обробну дошку і накрийте алюмінієвою фольгою; дайте відпочити 20 хвилин.
Наріжте індичку і подавайте до столу.
Корисні поради
Ми радимо використовувати свіжу птицю, але якщо у вас заморожена індичка, перед запіканням розморозьте її в поліетиленовому пакеті в холодильнику.
Вийміть індичку з холодильника приблизно за 30 хвилин до початку приготування. Якщо індичка наблизиться до кімнатної температури, вона запечеться більш рівномірно.
Обов’язково видаліть шию та нутрощі з індички.
Обсушіть індичку паперовими рушниками. Викладіть тушку на паперові рушники, щоб увібрали зайву воду з індички.
Складіть крила під індичкою; якщо ви цього не зробите, вони підгорять та пересохнуть.
Власний Рахунок
Коментарі