Овощное наслаждение: киш с сыром и баклажанами

Для теста муку порубите с маслом в крошку, добавьте желток, соль, холодную воду и замесите тесто. Раскатайте его по размеру формы с запасом на бортики. Переложите тесто в форму для запекания и сформуйте бортики. Поколите тесто вилкой и положите его в холодильник на 30 минут.

Для начинки овощи промойте и обсушите. Баклажаны нарежьте тонкими полукружками и положите в миску. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец, растительное масло и перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут.

В чашу блендера положите творог, яйца, сметану, соль, перец и взбейте до однородности. Переложите в миску, добавьте тертый сыр и перемешайте.

Помидоры нарежьте тонкими полукружками.

На тесто в форме разложите сырную начинку. Баклажаны и помидоры распределите по поверхности. Смажьте пирог сверху маслом, в котором мариновались баклажаны.

Выпекайте киш в разогретой до 180°C духовке 60-70 минут. Перед подачей дайте ему немного остыть.