Шпинатный медовик — новый взгляд на классику

Приготовьте тесто. В миске соедините яйца, сахар, щепотку соли, сливочное масло и мед. Поставьте на водяную баню и готовьте, помешивая, пока масса не станет однородной.

Добавьте соду и подержите на огне еще несколько минут. Снимите с огня.

Шпинат перебейте в блендере и добавьте в миску. Перемешайте, оставьте на 15 минут.

Добавьте просеянную муку в несколько этапов, хорошо перемешивая после каждого добавления. Замесите мягкое тесто. Разделите на 6-8 шариков, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на час.

Раскатайте каждый шар теста в тонкий прямоугольный пласт, наколите вилкой и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 5-7 минут. Каждый корж обрежьте по форме по вашему вкусу, кусочки измельчите в блендере.

Для крема взбейте все ингредиенты миксером до загустения. Смажьте лепешки кремом, сверху посыпьте крошкой из обрезанных кусочков. Поставьте в холодильник на 3-4 часа.