top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Паста с креветками и цуккини
Фото: Depositphotos
От шефа

Орекьетте с креветками: как приготовить обеденный шедевр за час

Автор
Паста с креветками и цуккини
Марко Черветти
Сложность приготовления
Легкий
3
порции
55
минут приготовление
15
минут подготовки
505
ккал
35 г
белки
15 г
жиры
48 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Орекьетте — это вид пасты, типичный для Южной Италии (регион Апулия). Название происходит от итальянского «ушки», что объясняется «фирменной» формой макаронных изделий. Ну а так как вся Южная Италия буквально «завалена» креветками (которые там еще и стоят «копейки»), то орекьетте чаще всего готовят именно с морепродуктами.

Мясо креветок богато полезными микроэлементами: кальций, цинк, йод и калий. Питательные компоненты, содержащиеся в мясе креветок, способствуют борьбе организма с неприятными симптомами простудных заболеваний: его рекомендуется употреблять в пищу тем, кто часто болеет ангиной, бронхитом и другими аналогичными болезнями. Кроме того, креветки содержат уйму витамина Е, который отвечает за сохранение здоровья кожи и замедление процессов старения.

С приготовлением блюда придется немного заморочиться. Нет, готовится оно достаточно быстро, но предполагает сразу несколько «операций». Так что надо будет немного поработать на кухне. Но результат того стоит.

Как выбрать пасту или макароны — читайте в нашей статье.

Рецепт орекьетте с креветками, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Орекьетте с креветками

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/13

Очистите креветки от панцирей (не выбрасывайте их).

Шаг 2/13

Сало порежьте средними кубиками.

Шаг 3/13

Чили очистите от семян и тонко нарежьте.

Шаг 4/13

Цуккини натрите на грубой терке.

Шаг 5/13

Петрушку мелко изрубите. Чеснок подавите лезвием ножа.

Шаг 6/13

В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок, обрезки цуккини и петрушки, панцири от креветок. Обжарьте (3-4 минуты).

Шаг 7/13

Влейте вино. Когда оно испарится, добавьте немного воды и томите на огне 10-15 минут.

Шаг 8/13

Слейте через дуршлаг жидкость. Все отходы — выбросьте.

Шаг 9/13

В сотейнике разогрейте растительное масло и добавьте нарезанное сало. Добавьте чили.

Шаг 10/13

Через 1 минуту добавьте цуккини и орегано.

Шаг 11/13

Влейте в сотейник петрушку и слитую жидкость.

Шаг 12/13

Сварите орекьтте по инструкции на упаковке.

Шаг 13/13

В сотейник добавьте креветки. А через 4 минуты — готовые орекьетте (томите на среднем огне 2-3 минуты).

Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно