ua
ua
добавь рецепт
Паста со сливочными грибами: видеорецепт
Фото: Depositphotos

Паста с идеальными сливочными грибами от Джейми Оливера

Автор
Паста со сливочными грибами: видеорецепт
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Легкий
8
порций
20
минут приготовление
10
минут подготовки
356
ккал
11 г
белки
14 г
жиры
49 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

В магазинах такое разнообразие выбора, что даже среди зимы можно найти несколько видов грибов. Для этого рецепта Джейми Оливер предлагает взять обычные и черные лисички, шиитаке и вешенки, но вы можете выбрать любые другие грибы.

Изюминкой блюда является нежная кремовость, которую известный кулинар достигает благодаря сливочному маслу и добавлению к грибам крахмалистой воды. Также интересна техника приготовления, которую Джейми позаимствовал у японцев. Грибы готовятся в сухой сковороде без добавления растительного масла, но при этом остаются достаточно сочными. Предлагаем начать приготовление!

Сливочные грибы от Джейми Оливера

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/8

Тщательно вымойте и отрежьте кончики ножек у грибов.

Шаг 2/8

Сковороду с антипригарным покрытием поставьте на средний огонь.

Шаг 3/8

Чеснок очистите и нарежьте тонкими слайсами. Добавьте немного измельченного чили. Тимьян порвите пальцами на небольшие кусочки.

Шаг 4/8

Маленькие грибы, такие как лисички, можно готовить целыми, шиитаке — измельчить руками, а вешенки — нарезать на доске тонкими слайсами. Подготовленные грибы выложите на разогретую сковороду. Через пару минут перемешайте.

Шаг 5/8

Когда грибы начнут карамелизоваться, ложкой сделайте в середине сковороды пространство и добавьте туда чуть-чуть оливкового масла первого отжима. Уложите в это пространство кусок сливочного масла, чеснок, чили и тимьян. Теперь все перемешайте и добавьте соль и перец по вкусу.

Шаг 6/8

Сварите пасту тальятелле — в подсоленную кипящую воду отправьте пасту и готовьте ее 4-5 минут.

Шаг 7/8

Добавьте столовую ложку воды из пасты в грибы. Крахмалистая вода с жиром превращается в эмульсию, которая придаст блюду кремовость. Еще раз перемешайте грибы и выключите огонь.

Шаг 8/8

Добавьте в грибы еще одну столовую ложку воды из пасты. Затем смешайте пасту с грибами и тщательно перемешайте.

Перед подачей можете украсить пасту со сливочными грибами тертым пармезаном.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно