Опера на кухне: как приготовить пасту алла норма

Паста была названа в честь известной оперы Винченцо Беллини «Норма». Есть легенда, что в XIX веке Нино Мартол, сицилийский писатель, попробовав это блюдо, был настолько поражен, что воскликнул: «Норма», подчеркивая, что эта паста так же совершенна, как опера Беллини, и это настоящий шедевр. Название сохранилось.

Относительно баклажанов, советуем выбирать черные и длинные плоды. Только прежде чем их жарить, посыпьте баклажаны солью и дайте им отдохнуть. Это уберет характерный горьковатый привкус. Что касается пасты — обычно алла норму делают из коротких макарон, таких как пенне ригате, ригатони, казаречче.

Читайте больше рецептов на SHUBA.

Рецепт пасты алла норма, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Приятного аппетита!