- Рейтинг
- 1
- Комментарии
- 2
- Время приготовления
- 15 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Табуле — самый известный восточный салат
- Автор
-
Ирина Павлина
![Салат с булгуром и овощами]( "Салат табуле")
От шефа
Опера на кухне: как приготовить пасту алла норма
- Автор
-
Марко Черветти
![Паста с баклажанами]( "Паста алла норма")
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 20
- минут подготовки
277
ккал
ккал
- 10 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 35 г
- углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Паста алла норма — самая любимая на Сицилии. В ней переплетены ароматы и вкусы этого региона, а именно два самых популярных здесь продукта: баклажаны и рикота.
Паста была названа в честь известной оперы Винченцо Беллини «Норма». Есть легенда, что в XIX веке Нино Мартол, сицилийский писатель, попробовав это блюдо, был настолько поражен, что воскликнул: «Норма», подчеркивая, что эта паста так же совершенна, как опера Беллини, и это настоящий шедевр. Название сохранилось.
Относительно баклажанов, советуем выбирать черные и длинные плоды. Только прежде чем их жарить, посыпьте баклажаны солью и дайте им отдохнуть. Это уберет характерный горьковатый привкус. Что касается пасты — обычно алла норму делают из коротких макарон, таких как пенне ригате, ригатони, казаречче.
Читайте больше рецептов на SHUBA.
Рецепт пасты алла норма, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.
Ингредиенты 8
Основные
Шаг 1/5
Нарежьте баклажаны кубиками, немного присыпьте солью и дайте им отдохнуть 15-20 минут. Уберите с баклажан излишки соли.
Шаг 2/5
Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте баклажаны. Выньте их и положите на бумажное полотенце.
Шаг 3/5
В эту же сковороду уложите нарезанные кубиками помидоры. Посолите их и тушите на среднем огне 10 минут.
Шаг 4/5
Отварите пасту в соленой воде. Добавьте пасту в сковороду к соусу и хорошо перемешайте. Добавьте баклажаны и снова перемешайте. Сверху положите рикотту.
Шаг 5/5
Украсьте блюдо базиликом.
Приятного аппетита!
Читайте также
Похожие публикации
-
![Паста с фетой]( "Как приготовить пасту")
Идеи- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Время приготовления
- 20 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Ужин за 20 минут: паста с фетой и томатами черри
- Автор
-
Юлия Мясоедова
![Паста с фетой]( "Как приготовить пасту")
-
![Пенне с грибами, курицей и помидорами.]( "Паста пенне с грибами, курицей и помидорами.")
- Время приготовления
- 40 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Время для ужина: паста пенне с грибами, курицей и помидорами
- Автор
-
Виктория Вакив
![Пенне с грибами, курицей и помидорами.]( "Паста пенне с грибами, курицей и помидорами.")
-
![Паста из песто и авокадо]( "Паста с соусом песто")
- Время приготовления
- 15 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Паста «Песто» со шпинатом и авокадо — быстрый рецепт вегетарианского блюда
- Автор
-
Ирина Павлина
![Паста из песто и авокадо]( "Паста с соусом песто")
-
![Паста со сливочным соусом и креветками]( "Паста с креветками")
- Время приготовления
- 25 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Паста с креветками в сливочном соусе — ужин в средиземноморском стиле
- Автор
-
Ирина Вакив
![Паста со сливочным соусом и креветками]( "Паста с креветками")
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги