- Час приготування
- 20 хв
- Складність приготування
- Легкий
Канапе з ковбасою — рецепт простої новорічної закуски
- Автор
-
Варенуха — це традиційний український напій на основі горілки, настоянка на сухофруктах, меді та прянощах, яка подається гарячою. Варенуха має довгу історію, яка сягає 16 століття, та відзначається пряним, солодкуватим смаком із легкими нотками фруктів та спецій. Кулінар і телеведучий Костянтин Грубич показує, як приготувати справжню українську варенуху у себе на кухні.
Варенуха — це слабоалкогольний напій, який на святах заміняв міцнішу горілку. Його також шанували козаки, оскільки він додавав наснаги та бадьорості, а також добре смакував з простими стравами, такими як тетеря, куліш, капусняк, щерба та інші.
Спробуйте: Домашня медовуха — як приготувати справжній козацький напій
Родина Ніни та Юрія Грузєвих із села Колибаївка неподалік Кам’янця-Подільського познайомила нас зі стародавнім рецептом варенухи. Він складається з міцного домашнього самогону або горілки, сухофруктів, меду, сушеної м’яти. Вся хата запахнилася п’янким трунком, але то були приємні пахощі.
Костянтин Грубич
Беріть якісний алкоголь — першокласну горілку або дуже добре очищену самогонку, оскільки смак напою сильно залежатиме від його основи.
Раніше наші предки готували варенуху у печі в горщику, заліпленому тістом. Варенуха томилася в грубі від 5 до 10 годин. Зараз же для цього достатньо пів години.
Радимо: 5 напоїв з міцним козацьким характером
Сухофрукти добре промийте під проточною водою.
У велику каструлю налийте горілку, покладіть 2 ст. л. меду і перемішайте. Додайте корицю, сухофрукти та сушену м’яту.
Відправте каструлю на вогонь, накрийте кришкою і доведіть суміш до кипіння. Вимкніть вогонь і залиште варенуху настоюватись на кілька годин.
Процідіть варенуху, налийте у глечик і подавайте до столу.
Дізнайтеся, що насправді пили та їли заможні козаки, і чи було в їх меню домашнє пиво на ячмені та хмелі.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги