Стародавній рецепт варенухи — відео

Інгредієнти для варенухи

Варенуха — це слабоалкогольний напій, який на святах заміняв міцнішу горілку. Його також шанували козаки, оскільки він додавав наснаги та бадьорості, а також добре смакував з простими стравами, такими як тетеря, куліш, капусняк, щерба та інші.

Спробуйте: Домашня медовуха — як приготувати справжній козацький напій

Родина Ніни та Юрія Грузєвих із села Колибаївка неподалік Кам’янця-Подільського познайомила нас зі стародавнім рецептом варенухи. Він складається з міцного домашнього самогону або горілки, сухофруктів, меду, сушеної м’яти. Вся хата запахнилася п’янким трунком, але то були приємні пахощі.

Костянтин Грубич

Беріть якісний алкоголь — першокласну горілку або дуже добре очищену самогонку, оскільки смак напою сильно залежатиме від його основи.

Приготування варенухи

Раніше наші предки готували варенуху у печі в горщику, заліпленому тістом. Варенуха томилася в грубі від 5 до 10 годин. Зараз же для цього достатньо пів години.

Радимо: 5 напоїв з міцним козацьким характером

Процідіть варенуху, налийте у глечик і подавайте до столу.

Поради для приготування варенухи

• Традиційно до варенухи додають сушені яблука, груші, сливи, вишні чи навіть родзинки. Сушені плоди краще за свіжі, бо вони надають напою глибокий, насичений смак.

• Найкраще підійде ароматний, не зацукрений мед. Він додає солодкості та робить напій густішим. Але не перестарайтеся — варенуха не повинна бути занадто солодкою.

• Напій подають гарячим або теплим. Варенуха ідеально підходить для зимових вечорів, оскільки добре зігріває і має приємний аромат.

Дізнайтеся, що насправді пили та їли заможні козаки, і чи було в їх меню домашнє пиво на ячмені та хмелі.