- 6
- порцій
- 35 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 9 г
- жири
- 73 г
- вуглеводи
Повітряний кекс із 4 інгредієнтів готується без борошна, основа випічки — яйця, згущене молоко й кукурудзяний крохмаль. Нам потрібно всього 15 хвилин для підготовки: збиваємо білки до пишної текстури, поєднуємо з жовтковою масою та ставимо випікати ніжний десерт.
корисності
Shuba корисності
-
Бюджетні кекси на щодень — 5 дуже смачних рецептів
До статті
Що варто знати про рецепт повітряного кексу
Секрет пухкої текстури цього кексу в тому, щоб правильно збити білки, саме вони додають обʼєм. Якщо їх перебити або погано вмішати, текстура буде більш щільною. Тому раджу ознайомитись, як правильно збивати білки і що треба знати.
Крохмаль тут замінює борошно, тому структура виходить ніжнішою і трохи пружною. Не вимішуй тісто надто активно після додавання білків, щоб не перебити повітря.
- Білки мають бути холодні, так вони краще збиваються.
- Вводь білки частинами і дуже обережно, лопаткою.
- Не відкривай духовку перші 25 хв, бо кекс може осісти.
- Готовність перевіряй шпажкою, вона має виходити сухою.
Любиш теплу та ароматну випічку? Спробуй кекс на згущеному молоці.
Рецепт повітряного кексу
Інгредієнти 4
Відео, як готувати кекс
Покрокове приготування
Відділи білки від жовтків. Білки збий до стійких піків. Жовтки змішай зі згущеним молоком і збий до однорідності, потім додай крохмаль і перемішай.
Обережно, у кілька підходів, введи білки в жовткову масу, щоразу перемішуй лопаткою.
Переклади тісто у змащену форму (приблизно 10×22 см). Випікай при 180 °C 35–45 хвилин до готовності.
Смачного! Це простий десерт, який виглядає апетитно і готується без складних інгредієнтів. Його текстура нагадує щось між бісквітом і суфле. Ідеальний варіант, коли хочеться швидкої домашньої випічки, як і кекс у чашці за сім хвилин.
Інші цікаві рецепти кексів
