Фото: Depositphotos

Як правильно заварювати білий чай

Складність приготування
Легкий
2
порції
10
хвилин готування
5
хвилин підготовки

Бі́лий чай — малоокиснений різновид китайського чаю. Такий вид чаю відрізняється слабкою ферментацією і мінімальним впливом при обробці. Листочки білого чаю цілі і скручені — світло сріблясто-зеленого кольору ззовні і білястого зсередини.

Білий чай — один із найдорожчих і найвишуканіших чаїв у світі і поширений переважно в Китаї. Він вважається таким дорогим через те, що для його виготовлення збирають бруньки й молоді листочки першого врожаю, які тільки наполовину розкрилися.

Білий чай має надзвичайно тонкий аромат і дуже легко вбирає інші запахи. Тому збиральникам чаю заборонено вживати цибулю, часник, гострі спеції. Білий чай має найбільше корисних речовин й містить найбільшу кількість чайного кофеїну, з усіх чаїв.

Після заварювання білий чай набуває блідо-жовтого або навіть зеленувато-жовтого кольору, тонкого квітково-трав’яного аромату й солодкуватого смаку.

Сорти білого чаю:

  • Бай Му Дань (Білий Піон). Це сорт із бруньок із додаванням пухнастих верхніх листків;
  • Бай Хао Інь Чжень (Срібні Голки). Цей сорт готують тільки із великих соковитих бруньок;
  • Шоу Мей (Брови Старця). Листя збирають вже велике, розмашисте, звідси й така назва;
  • Гун Мей. Це вже найдешевший білий чай з невеликою кількістю бруньок.
Білий чай

Рецепт заварювання білого чаю:

Інгредієнти 2

Основні

Крок 1/4

Закип’ятіть воду і обдайте окропом заварник. Покладіть чай.

Крок 2/4

Перший раз залийте водою і через кілька секунд злийте.

Крок 3/4

Залийте чай вдруге і настоюйте від 20 секунд, залежно від міцності напою, яку хочете отримати.

Крок 4/4

Чай розлийте по чашках. Насолоджуйтесь!

Підпишися на нас
в Google News