Як правильно заварювати білий чай
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 10
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
Бі́лий чай — малоокиснений різновид китайського чаю. Такий вид чаю відрізняється слабкою ферментацією і мінімальним впливом при обробці. Листочки білого чаю цілі і скручені — світло сріблясто-зеленого кольору ззовні і білястого зсередини.
Білий чай — один із найдорожчих і найвишуканіших чаїв у світі і поширений переважно в Китаї. Він вважається таким дорогим через те, що для його виготовлення збирають бруньки й молоді листочки першого врожаю, які тільки наполовину розкрилися.
Білий чай має надзвичайно тонкий аромат і дуже легко вбирає інші запахи. Тому збиральникам чаю заборонено вживати цибулю, часник, гострі спеції. Білий чай має найбільше корисних речовин й містить найбільшу кількість чайного кофеїну, з усіх чаїв.
Після заварювання білий чай набуває блідо-жовтого або навіть зеленувато-жовтого кольору, тонкого квітково-трав’яного аромату й солодкуватого смаку.
Сорти білого чаю:
- Бай Му Дань (Білий Піон). Це сорт із бруньок із додаванням пухнастих верхніх листків;
- Бай Хао Інь Чжень (Срібні Голки). Цей сорт готують тільки із великих соковитих бруньок;
- Шоу Мей (Брови Старця). Листя збирають вже велике, розмашисте, звідси й така назва;
- Гун Мей. Це вже найдешевший білий чай з невеликою кількістю бруньок.
Рецепт заварювання білого чаю:
Інгредієнти 2
Основні
Закип’ятіть воду і обдайте окропом заварник. Покладіть чай.
Перший раз залийте водою і через кілька секунд злийте.
Залийте чай вдруге і настоюйте від 20 секунд, залежно від міцності напою, яку хочете отримати.
Чай розлийте по чашках. Насолоджуйтесь!