Дуже цікавий пиріг з мандаринами
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 3:20
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 28 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
Цитрусові потроху зникають з полиць, стають трохи дешевшими, тому проґавити цю ароматну красиву випічку не можна. Найкраще смакуватимуть клементини.
До появи перших фруктів ще далеко, а в магазинах поки що можна знайти цитрусові. Коли є мандарини або апельсини, причому навіть ті, що трохи полежали, вони все одно зроблять будь-яку випічку незрівнянною.
Перевернутий мандариновий пиріг, наприклад, зробить свято на будь-якому столі.
У Маріанни Душар 400 грамів клементинів спочатку варяться, потім перетираються на пюре й додаються до тіста. Тісто замішується на мигдалевому борошні або дрібно меленому мигдалю без шкірки.
На бажання пиріг можна прикрасити шоколадною помадкою. Але це для тих, хто любить дуже солодке.
До слова, у дослідниці галицької кухні й авторки цього рецепта є цікава паска. Вона називає її тертою.
Інгредієнти 7
Основні:
Клементини зі шкіркою скласти в каструлю, залити холодною водою і варити 2 години. Доливати воду, якщо треба.
Воду злити, клементини охолодити, розрізати, вийняти кісточки, збити в блендері до однорідного пюре.
Духовку нагріти до 175 градусів.
У глибокій мисці збити яйця, сіль, цукор і пюре з клементинів (2-3 хвилини), додати мигдалеве борошно й розпушувач, змішати до однорідності.
Форму діаметром 18-20 см застелити пергаментом, вилити тісто, пекти одну годину до впевненого рум'янцю. Охолодити спочатку у формі, а потім на решітці.
Рецепт освіжального салату, для якого теж потрібні мандарини, знайдете тут.