Що не так з дієтами номер 5, 9 та 10 — розповідає дієтолог
Раніше людям з деякими захворюваннями, такими як цукровий діабет, гастрит, виразка шлунка, призначали лікувальні столи за Певзнером — це спеціальний режим харчування з обмеженням. Ніде, крім країн з радянським минулим, ці столи не використовували.
Щоб зрозуміти, що не так з дієтами номер 5, 10 чи 9, згадаємо, як ці дієти виникли. Пронумеровані дієти ще називаються дієти за Певзнером, або столи за Певзнером — це система дієт по групах захворювань, розроблена російським терапевтом Мануїлом Певзнером.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дієта при хворобах печінки: як правильно харчуватись розповідає ендокринолог
У 20-х роках радянський вчений Мануїл Певзнер розробив дієту з п’ятнадцяти столів, кожен відповідав хворобі, розповідає дієтологиня Анастасія Білоус. В основі дієт лежали жорсткі обмеження: виключити гостре, жирне, солодке, солоне, деякі групи продуктів, свіжі овочі, їжа мала бути нарубана або приготовлена у вигляді пюре, суфле.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дієта при підвищеному холестерині — як правильно харчуватися
Тоді не розбиралися в механізмі розвитку багатьох гастроентерологічних захворювань. У лікарів не було ліків, але були обмежувальні дієти, які знімали симптоми, і, вважалося, що вони допомагають.
дієтологиня Анастасія Білоус
Зараз же лікарі знають чинник хвороб та їх розвитку і розуміють, як їх лікувати. Існують ефективні та безпечні ліки, тому можна скласти індивідуальний план харчування без жорстких обмежень.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 5 міфів про цукровий діабет: це треба знати кожному
Дієтичні столи: що з ними негаразд
Використання таких дієт дуже часто може зашкодити:
1. «Столи» при діабеті марні. Дієта № 9 використовувалася для лікування людей з діабетом. Цей план харчування заснований на помилковому понятті, що діабет виникає через надлишок цукру — дієта повністю виключає його з раціону. Цукровий діабет виникає не через солодке, а коли тіло людини не може правильно використовувати інсулін.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дієта при цукровому діабеті — про правила харчування розповідає ендокринолог
2. Сувора дієта призначалася хворому із жовчним камінням — але швидке зниження ваги через брак жирів у раціоні навпаки призводило до зростання каменів.
Дієтичні столи: коли дієти точно потрібні для лікування
- Деяким людям із синдромом подразненого кишківника лікар призначає FODMAP-дієту. Такий план харчування не прибирає із раціону цілі групи продуктів, а пропонує здорову альтернативу. Але все це відбувається під контролем лікаря, інакше це пахне нездоровими стосунками з їжею.
- Безглютенова дієта призначається при встановленій істинній целіакії.
- При встановленій первинній лактазній недостатності.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дієта при дефіциті заліза: що їсти, щоб підняти гемоглобін
Дієтичні столи: що потрібно знати
1. Універсальної дієти не існує, при будь-яких хворобах потрібно враховувати індивідуальні особливості та спосіб життя.
2. Світове дієтологічне співтовариство дієти-столи не схвалює. Наприклад, в Європі ніхто про ці дієти не чув.
3. Якщо вам призначили дієту-стіл, варто звернутися по альтернативну думку. Зараз можна отримати консультацію лікаря не лише в лікарні, а й у режимі онлайн.
Для початку, за основу можна взяти середземноморську дієту. Читайте, чому середземноморську дієту вважають найкращою.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.