Що їсти, щоб підняти гемоглобін — дієта при дефіциті заліза

Дієта при дефіциті заліза є дуже актуальною, і це пов’язано з сучасними харчовими звичками. Тетяна Луговська, лікарка-ендокринолог зазначає, що дефіцит заліза є одним із найпоширеніших проблем та основною причиною анемії в Україні, США та інших країнах світу.

Користь заліза та ознаки дефіциту

Залізо є важливим мікроелементом, необхідним для синтезу гемоглобіну, що забезпечує нормальний транспорт кисню до всіх органів і тканин. Дієта при дефіциті заліза не лише допомагає підвищити гемоглобін, а й запобігає повторенню ситуації. Щоб визначити свій рівень заліза в організмі, потрібно звернутися до лікаря. Ні в якому випадку не займайтеся самолікуванням!

Якщо організм не отримує необхідну кількість заліза, у нього виникає дефіцит. Симптоми зʼявляються лише тоді, коли дефіцит заліза прогресує до залізодефіцитної анемії, стану, при якому запаси заліза в організмі настільки низькі, що недостатня кількість нормальних червоних кровʼяних тілець не здатна ефективно переносити кисень.

Тетяна Луговська

Як каже ендокринологиня, симптоматично це проявляється так:

• втома;
• блідість шкіри та нігтів;
• слабкість;
• запаморочення;
• головний біль;
• глосит (запалення язика);
• випадіння волосся.

Це корисно: 10 видів насіння, які допоможуть підвищити рівень заліза в організмі

Дієта при дефіциті заліза: основні принципи

Основними принципами дієти при дефіциті заліза є:

• Включення до раціону продуктів, які містять залізо. До таких продуктів належать м’ясо, птиця, риба, яйця, зелені овочі (наприклад, шпинат), горіхи, насіння та сухофрукти.
• Включення до раціону продуктів, що містять вітамін С, який покращує всмоктування заліза. До таких продуктів належать цитрусові фрукти, ківі, полуниці, капуста, броколі та інші.
• Обмеження вживання продуктів, які зменшують всмоктування заліза. До таких продуктів належать чай, кава, молочні продукти та білки сої. Рекомендовано вживати ці продукти та залізовмісні у різні прийоми їжі.
• Включення до раціону продуктів, які містять вітамін B12 та фолієву кислоту, які сприяють розвитку еритроцитів. Вітамін В12 міститься виключно у їжі тваринного походження (м’ясо, молочна та кисломолочна продукція). Найбільші джерела вітаміну B12 — яловича та теляча печінка. Фолієва кислота міститься у великій кількості у бобових та зелених листових овочах.
• Консультація з лікарем для визначення потреби в прийомі залізовмісних препаратів та контролю над станом здоров’я.

Що їсти, щоб підняти гемоглобін

• червоне м’ясо — яловичина, баранина, нежирна свинина, курятина;
• субпродукти — куряча, свиняча і яловича печінка, серця, язик;
  
• горіхи і боби — арахіс, фісташки, мигдаль, сочевиця і горох;
  
• овочі, зелень — шпинат, щавель, буряк, в’ялені томати та ріпа;
  
• крупи, злаки — гречка, вівсянка, пшеничні висівки, житній хліб;
  
• фрукти, сухофрукти — інжир, родзинки, чорнослив, яблука і гранат;
  
• джерела аскорбінової кислоти — шипшина, броколі, цитрусові;
  
• джерела вітамінів B — гриби, морква, злаки, листові овочі.

Дієта при анемії: що не можна їсти

Дотримуючись дієти при дефіциті заліза важливо не зловживати такими продуктами, як:

• міцний чай та кава, какао, алкоголь, газовані напої;
• маргарин, здоба, консерви та ковбаси;
  
• молочні продукти та залізовмісні під час одного прийому їжі.

Це цікаво: Найгірші продукти при залізодефіциті та анеміях

Дієта при дефіциті заліза: які страви можна приготувати

При залізодефіцитній анемії важливо, яким способом ви готуєте страви, щоб максимально зберегти їхню користь і забезпечити найкраще засвоєння заліза. Ось кілька прикладів страв, які можна готувати на дієті при анемії:

• Стейки з яловичини або баранини зі смаженими овочами.
• Рибні котлети зі шпинатом та броколі.
  
• Квасоля з рисом та овочами (спробуйте запечену квасолю в томатному соусі).
  
• Гарбузовий суп з куркою та зеленими овочами.
  
• Салат із чорної квасолі та авокадо.
  
• Овочевий салат зі свіжою журавлиною та курагою.
  

Дієта при дефіциті заліза: приблизне меню на 1 день

Сніданок: каша кускус з ягодами, шипшиновий чай, бутерброд з цільнозернового хліба з вершковим маслом, чай чорний з лимоном.

Перекус: апельсин і шматок темного шоколаду.

Обід: крем-суп із броколі та куряче філе, або суп із сочевиці з цільнозерновим хлібом.

Перекус: сендвіч з індичкою та сиром, бейбі-морква.

Вечеря: запечена свинина з сиром і грибами, салат із сезонних овочів.

Дієта при дефіциті заліза є важливою умовою для боротьби зі зниженням рівня заліза в організмі. Однак якщо рівень заліза критично низький, то підняти його лише одним харчуванням не вдасться. Обов’язково проконсультуйтеся у лікаря.