Что есть, чтобы поднять гемоглобин — диета при дефиците железа

Диета при дефиците железа является очень актуальной, и это связано с современными пищевыми привычками. Татьяна Луговская, врач-эндокринолог отмечает, что дефицит железа является одним из самых распространенных проблем и основной причиной анемии в Украине, США и других странах мира.

Польза железа и признаки дефицита и признаки дефицита

Железо является важным микроэлементом, необходимым для синтеза гемоглобина, обеспечивающего нормальный транспорт кислорода ко всем органам и тканям. Диета при дефиците железа не только помогает повысить гемоглобин, но и предотвращает повторение ситуации. Чтобы определить свой уровень железа в организме, нужно обратиться к врачу. Ни в коем случае не занимайтесь самолечением!

Если организм не получает необходимое количество железа, у него возникает дефицит. Симптомы появляются только тогда, когда дефицит железа прогрессирует до железодефицитной анемии, состояния, при котором запасы железа в организме настолько низкие, что недостаточное количество нормальных красных кровяных телец не способно эффективно переносить кислород.

Татьяна Луговская

Как говорит эндокринолог, симптоматически это проявляется так:

• усталость;
• бледность кожи и ногтей;
• слабость;
• головокружение;
• головная боль;
• глоссит (воспаление языка);
• выпадение волос.

Диета при дефиците железа: основные принципы

Основными принципами диеты при дефиците железа являются:

• Включение в рацион продуктов, которые содержат железо. К таким продуктам относятся мясо, птица, рыба, яйца, зеленые овощи (например, шпинат), орехи, семена и сухофрукты.
• Включение в рацион продуктов, содержащих витамин С, который улучшает всасывание железа. К таким продуктам относятся цитрусовые фрукты, киви, клубника, капуста, брокколи и другие.
• Ограничение употребления продуктов, которые уменьшают всасывание железа. К таким продуктам относятся чай, кофе, молочные продукты и белки сои. Рекомендуется употреблять эти продукты и железосодержащие в разные приемы пищи.
• Включение в рацион продуктов, содержащих витамин B12 и фолиевую кислоту, которые способствуют развитию эритроцитов. Витамин В12 содержится исключительно в пище животного происхождения (мясо, молочная и кисломолочная продукция). Крупнейшие источники витамина B12 — говяжья и телячья печень. Фолиевая кислота содержится в большом количестве в бобовых и зеленых листовых овощах.
• Консультация с врачом для определения потребности в приеме железосодержащих препаратов и контроля над состоянием здоровья.

Что есть, чтобы поднять гемоглобин

• красное мясо — говядина, баранина, нежирная свинина, курятина;
• субпродукты — куриная, свиная и говяжья печень, сердца, язык;
  
• орехи и бобы — арахис, фисташки, миндаль, чечевица и горох;
  
• овощи, зелень — шпинат, щавель, свекла, вяленые томаты и репа;
  
• крупы, злаки — гречка, овсянка, пшеничные отруби, ржаной хлеб;
  
• фрукты, сухофрукты — инжир, изюм, чернослив, яблоки и гранат;
  
• источники аскорбиновой кислоты — шиповник, брокколи, цитрусовые;
  
• источники витаминов B — грибы, морковь, злаки, листовые овощи.

Диета при анемии: что нельзя есть

Соблюдая диету при дефиците железа важно не злоупотреблять такими продуктами, как:

• крепкий чай и кофе, какао, алкоголь, газированные напитки;
• маргарин, сдоба, консервы и колбасы;
  
• молочные продукты и железосодержащие во время одного приема пищи.

Диета при дефиците железа: какие блюда можно приготовить

При железодефицитной анемии важно, каким способом вы готовите блюда, чтобы максимально сохранить их пользу и обеспечить наилучшее усвоение железа. Вот несколько примеров блюд, которые можно готовить на диете при анемии:

• Стейки из говядины или баранины с жареными овощами.
• Рыбные котлеты со шпинатом и брокколи.
  
• Фасоль с рисом и овощами (попробуйте запеченную фасоль в томатном соусе).
  
• Тыквенный суп с курицей и зелеными овощами.
  
• Салат из черной фасоли и авокадо.
  
• Овощной салат со свежей клюквой и курагой.
  

Диета при дефиците железа: приблизительное меню на 1 день

Завтрак: каша кускус с ягодами, шиповниковый чай, бутерброд из цельнозернового хлеба со сливочным маслом, чай черный с лимоном.

Перекус: апельсин и кусок темного шоколада.

Обед: крем-суп из брокколи и куриное филе, или суп из чечевицы с цельнозерновым хлебом.

Перекус: сэндвич с индейкой и сыром, бейби-морковь.

Ужин: запеченная свинина с сыром и грибами, салат из сезонных овощей.

Диета при дефиците железа является важным условием для борьбы со снижением уровня железа в организме. Однако если уровень железа критически низкий, то поднять его только одним питанием не удастся. Обязательно проконсультируйтесь у врача.