Мінімум калорій: шовковий крем-суп із броколі

Помийте броколі і відріжте суцвіття від стебелів. Покладіть суцвіття в глибоку миску з водою і ретельно прополощіть.

Очистьте картоплю і наріжте кубиками. Покладіть в каструлю для супу капусту і картоплю. Посоліть, поперчіть овочі і поставте відварюватися. Поки овочі відварюються, приготуйте грінки.

Бажано купувати для цього житній хліб з низькою калорійністю. Наріжте кілька шматків хліба на маленькі квадратики. Налийте у сковороду олію, розігрійте і додайте подрібнені давилом для часнику горіхи. Перемішайте масло і горіхи, приправте суміш сіллю і перцем і опустіть у сковорідку хлібні квадрати.

Обсмажуйте хліб доти, доки він не стане хрустким. Не забувайте постійно перевертати грінки, щоб вони не підгоріли.

Коли картопля і броколі стануть м’якими, злийте воду так, щоб її залишалося врівень з овочами. Додайте рослинне молоко і доведіть суп до кипіння. Потім вимкніть вогонь і занурювальним міксером збийте супчик до кремоподібного стану.

Подавати такий крем-суп слід в креманках, присипавши грінками.