- 10
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 0.4 г
- білки
- 0.22 г
- жири
- 45 г
- вуглеводи
Густим та желеподібним полуничний джем робить пектин. Але ми використовуємо не доволі дорогу харчову добавку-загущувач, а бюджетний натуральний продукт.
Густини джему з полуниці надає багате на пектин яблуко, а консистенцію ви отримаєте, перебивши фруктову масу на пюре блендером. Яблуко для полуничного джему краще взяти без яскравого смаку, «дерев’яні» яблука торішнього врожаю — ідеально несмачні для цього рецепта.
Спробуйте також:
Полуницю промийте та відірвіть хвостики. З яблука виріжте серцевину та наріжте його на невеликі тонкі шматки. Змішайте яблуко та полуницю, всипте 200 г цукру та поставте варитися на сильний вогонь. Полуниця швидко пустить сік, коли він закипить, перемішайте, знизьте вогонь та варіть до м’якості яблука, близько 5 хвилин, можна під кришкою. Зніміть з вогню та залиште хвилин на 5.
Збийте варення занурювальним металевим блендером до однорідної маси. Всипте решту цукру та знову збийте.
Поставте джем на сильний вогонь, доведіть до кипіння, помішуючи. Знизьте вогонь та варіть, помішуючи, 25 хвилин. Розведіть ⅕ чайної ложки лимонної кислоти в 1 столовій ложці води, влийте в джем та перемішайте. Варіть ще 5 хвилин або до потрібної густини.
Гарячий джем покладіть у простерилізовану банку та закрийте кришкою. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде трохи більше 0,5 л полуничного джему.
Цей полуничний джем дуже пасує легкому шоколадному пирогу, замішаному на молоці.
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
30 хв