Як зручно заморозити вишні — 4 простих способи
Заморожена вишня — зручна та корисна заготовка, яку легко зробити вдома. Та щоб все вийшло ідеально, важливо дотримуватися простих правил.
Найпростіше та найшвидше заморожувати цілі вишні, але використовувати найзручніше, звичайно, ягоди без кісточок. Обидва види консервації легкі та на якість вишень не впливають, тож можна не обирати, а скористатися обома. Ми також наводимо три способи, як заморозити вишні без кісточок.
Для будь-якого заморожування беріть стиглі, цілі, не зіпсовані та не дрібні вишні — це перший крок до ідеальної заготовки.
Як підготувати вишні до заморожування
1. Промийте вишні. Налийте воду у велику миску, розчиніть сіль з розрахунку 3 столові ложки на 3 літри води та засипте ягоди. Залиште їх на 2-3 години, щоб вийшли хробаки. Хоча ця процедура на ваше бажання. Вишні можна й просто промити в мисці. Доки вони замочуються, виберіть зіпсовані ягоди, листя, видаліть плодоніжки. Потім сполосніть вишні у друшляку під краном.
2. Просушіть вишні. Розсипте ягоди одним шаром на тканині, яка добре вбирає воду, та дочекайтеся, щоб вони повністю обсохли. Саме від цього залежить якість заморозки — якщо на вишнях залишиться вода, вони змерзнуться у грудку.
Як заморозити вишні з кісточками
Чисті сухі вишні розкладіть по чистих сухих поліетиленових пакетах невеликими порціями. Випустіть з пакунку повітря, закрийте пакет та покладіть у морозильну камеру. Через кілька годин перевірте, як заморозилися вишні, в разі потреби струсіть пакети.
Заморожені вишні з кісточками можна використовувати так само як свіжі вишні, наприклад, зварити вишневий кисіль або приготувати вареники. Для вареників та випічки розморозьте вишні на друшляку над мискою та вийміть кісточки, також над мискою, щоб зібрати сік.
Як заморозити вишні без кісточок
Спосіб 1
Вишні без кісточок готуйте та закладайте у морозильну камеру невеликими порціями:
1. Вийміть кісточки з ягід для однієї порції.
2. Покладіть вишні в поліетиленовий пакет, випустіть з нього повітря та зав’яжіть.
3. Покладіть вишні в морозильну камеру, якщо вийде — розподіліть їх у пакеті одним шаром.
Через декілька годин перевірте вишні, струсіть їх і розташуйте пакети зручніше та компактніше.
Спосіб 2
Із чистих сухих вишень вийміть кісточки, ягоди кладіть на сито, щоб стікав сік. Пакет для заморожування із застібкою наповніть ягодами наполовину, випустіть повітря та застібніть пакет. Розподіліть ягоди рівномірно по пакету та покладіть у морозильник.
Спосіб 3
Із чистих сухих вишень вийміть кісточки, ягоди кладіть на сито, щоб стікав сік. Викладіть вишні на пласку тарілку або деко одним шаром на відстані ягода від ягоди та поставте в морозильну камеру. Через декілька годин зсипте заморожені ягоди в пакет, випустіть повітря, зав’яжіть та покладіть у морозилку.
Заморожені вишні без кісточок замінять свіжі вишні в будь-яких рецептах. Зазвичай їх не розморожують перед використанням. Якщо ж треба розморозити, викладіть вишні на друшляк та підставте під нього миску для соку.
Що приготувати із заморожених вишень
Вишнева наливка з коньяком і корицею
Вишнева наливка нагадує про часи, коли з’явились химерні шоколадні цукерки з лікером. Тепер напій з таким смаком можна приготувати вдома, а цукерки їсти в прикуску.
ПереглянутиПростий вишневий бісквіт
Бісквіт на вишневому пюре виходить пухкий, м’який, трохи вологий, він відчувається ніжним та кремовим і має яскравий смак вишень.
ПереглянутиВишневий крем для торта й капкейків
Цей крем має яскравий вишневий колір та смак без жодної штучної добавки і готується дуже просто з інгредієнтів, що доступні цілий рік.
ПереглянутиПікантна вишнева гірчиця до сосисок і курки
Вишнева гірчиця, або вишнево-гірчичний соус — це цікава і смачна заправка, в якій ідеально збалансовані гостринка та кисло-солодкі ягідні ноти.
ПереглянутиВишневе варення з апельсином
Як зварити смачне вишневе варення? Просто додайте апельсини, й у вас вийде щось дійсно незабутнє.
ПереглянутиСвинина з вишнею та імбиром
Хоча вишнею часто насолоджуються наприкінці трапези або в десертах, її також можна додавати в салати або використовувати в поєднанні з м’ясними стравами.
ПереглянутиКачина грудка під вишневим соусом
Качина грудка під вишневим соусом — вишукана і досить швидка у приготуванні страва. Її яскравий смак і цікаве поєднання ніжного м’яса та збалансованого соусу особливо сподобаються гостям.
Переглянути