Мариновані кабачки — італійський рецепт від Марко Черветті
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 53 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Хрумкі та кисленькі — саме такими вийдуть мариновані кабачки за цим італійським рецептом.
Назва цієї італійської закуски — Zucchine Sott’olio, а особливість в тому, що вже промариновані кабачки заливаються в банці оливковою олією.
Радимо вам скористатися порадами від шефа Марко Черветті — як правильно обрати оливкову олію.
Також спробуйте приготувати консервовані гриби від Марко Черветті.
Інгредієнти 8
Основні
Кабачки помийте, обсушіть, відріжте кінчики та наріжте грубою соломкою.
Щедро посоліть та перемішайте. Перекладіть у друшляк та відставте на 1 годину, протягом цього часу зайва рідина має стекти.
У каструлі змішайте воду, винний оцет (можна замінити яблучним, або навіть звичайним), дайте закипіти та покладіть кабачки.
Варіть протягом трьох хвилин, але не довше, кабачки мають лишитись хрумкими.
За допомогою шумівки перекладіть кабачки в миску.
Грубо наріжте часник, чилі (буде дуже гостро), та петрушку, додайте до кабачків і обережно перемішайте.
Влийте оливкову олію і знов перемішайте.
В добре стерилізовану банку покладіть кабачки і залийте по вінця оливковою олією, обережно постукайте банкою по столу, щоб вийшли пухирці повітря.
Закрутіть сухою кришкою.
Гостренькі та пікантні мариновані кабачки готові, зберігаються вони досить довго і їх смаком можна насолоджуватись зимою та подавати до святкового столу.
Також радимо спробувати приготувати швидкі мариновані баклажани.