Як засолити молоду кукурудзу на зиму — рецепт зі стерилізацією
- Автор
- Пончіта Весельська
- 10
- порцій
- 4:10 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 2 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
У цьому рецепті соління кукурудзи не використовується оцет або інша кислота, тому закрутку необхідно тривалий час стерилізувати. Але така страва того варта. Взимку заготовка стане основою смачних салатів, супів, пирогів і рагу.
Солити кукурудзу найкраще в невеликих скляних банках — їх зручно стерилізувати, а потім з’їсти чи використовувати для приготування різних страв.
- використовуйте сіль без йоду. Можна взяти, наприклад, кам’яну сіль;
- як правильно стерилізувати банки, читайте в нашій статті;
Читайте: Як смачно зварити молоду кукурудзу — невідомі лайфхаки
Приготуйте розсіл. У воду всипте сіль і цукор, перемішайте до повного розчинення спецій.
Відваріть качани приблизно 30-50 хвилин, потім дістаньте й охолодіть. Далі зріжте зерна з качанів і промийте проточною водою, дайте стекти зайвій рідині у друшляку.
Перекладіть кукурудзу в банки й залийте розсолом. Накрийте кришками. Банки поставте у каструлю, застелену рушником, з водою. З моменту закипання стерилізуйте 2-3 години.
Після стерилізації банки закрутіть, переверніть і вкутайте до повного остигання. Потім приберіть у прохолодне місце.
Спробуйте також консервовану молоду кукурудзу — у цьому рецепті використовується оцет, тому приготування забирає менше часу.
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Засолювання