Кукурудза по-мексиканськи — швидкий рецепт

Юлія Мясоєдова

Сезон кукурудзи, хоч і короткий, запрошує нас поглянути на рецепти з тих регіонів, де кукурудза є смачною складовою щоденного меню. Починати таку подорож пальцем по карті добре з Мексики.

Найпопулярнішим салатом з кукурудзи в Мексиці є, мабуть, суміш смаженої кукурудзи, майонезу, часнику, коріандру, лайма та гострого перцю. Він жирний, ароматний і сповнений сильних, пронизливих смаків. Салат продають у паперових стаканчиках, його часто потрібно запивати великою кількістю холодного пива, яке не завжди змиває часниковий, але дуже приємний присмак. Можливо, такою ж поширеною стравою є соус сальса з кукурудзи, який є ані салатом, ані соусом, його подають як смачний додаток до основних страв.

Наша кукурудза на сковороді є швидким поєднанням цих двох рецептів. Її можна їсти ложками, як вуличну їжу, так  водночас вона така ж ароматна і легка, як сальса.

Примітки від SHUBA

  • Кукурудзяні качани можна зберігати в холодильнику — бажано загорнутими, щоб вони не висихали — кілька днів або заморозити.
  • На кукурудзяному відварі можна приготувати багато різних супів — особливо смачними виходять супи з гарбуза і грибів. 
  • Цукрова кукурудза має характерне «молочко», яке можна помітити, очищаючи зерна від качана. Саме через нього треба помішувати зерна в каструлі, інакше вони можуть прилипнути до дна.

Така кукурудза добре підходить для серйозної вечері з чилі кон карне або в поєднанні з намазкою з червоної квасолі. Якщо ви шукаєте інші смачні страви з кукурудзою, SHUBA має безліч цікавих рецептів для вас.

Інгредієнти 8

Основні:

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/4
Кукурудзяні качани очистити від листя. Зрізати зерна з кожного качана гострим ножем. Не викидайте вишкрябані качани, з них потім можна зварити суп.
Крок 2/4
Розігрійте 2-3 столові ложки олії у великій сковороді. Додайте кукурудзу і смажте на сильному вогні 2-3 хвилини, помішуючи. Потім щедро посолити, перемішати і обсмажити ще 2-3 хвилини. Потім зменшіть вогонь і смажте, помішуючи, 5-6 хвилин, поки вона не стане м’якою і підрум’яниться на кінцях зерен.
Крок 3/4
Тим часом подрібніть зелень і гострий перець. Наріжте помідори.
Крок 4/4
Коли кукурудза буде готова, вичавіть на неї сік лайма, додайте інші інгредієти та ретельно перемішайте. Смакує відразу після приготування гарячою або холодною. 

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим