Кукурудза по-мексиканськи — швидкий рецепт

Найпопулярнішим салатом з кукурудзи в Мексиці є, мабуть, суміш смаженої кукурудзи, майонезу, часнику, коріандру, лайма та гострого перцю. Він жирний, ароматний і сповнений сильних, пронизливих смаків. Салат продають у паперових стаканчиках, його часто потрібно запивати великою кількістю холодного пива, яке не завжди змиває часниковий, але дуже приємний присмак. Можливо, такою ж поширеною стравою є соус сальса з кукурудзи, який є ані салатом, ані соусом, його подають як смачний додаток до основних страв.

Наша кукурудза на сковороді є швидким поєднанням цих двох рецептів. Її можна їсти ложками, як вуличну їжу, так  водночас вона така ж ароматна і легка, як сальса.

Примітки від SHUBA

• Кукурудзяні качани можна зберігати в холодильнику — бажано загорнутими, щоб вони не висихали — кілька днів або заморозити.
• На кукурудзяному відварі можна приготувати багато різних супів — особливо смачними виходять супи з гарбуза і грибів. 
• Цукрова кукурудза має характерне «молочко», яке можна помітити, очищаючи зерна від качана. Саме через нього треба помішувати зерна в каструлі, інакше вони можуть прилипнути до дна.

Така кукурудза добре підходить для серйозної вечері з чилі кон карне або в поєднанні з намазкою з червоної квасолі. Якщо ви шукаєте інші смачні страви з кукурудзою, SHUBA має безліч цікавих рецептів для вас.

Смачного!