«Лінива» випічка з яблук: найкращі рецепти слойок, пирогів і крамбла
З початком осені домашні пекарі вмикають духовки, надягають фартухи й поринають у пошук рецептів, адже стартує сезон випічки пирогів, печива та інших десертів з яблуками нового врожаю.
Ми зібрали найсмачніші «ліниві» рецепти випічки з яблуками, але спершу кілька порад:
- яблуко має бути з приємним терпким і кислуватим смаком, щоб компенсувати цукор, який використовується в багатьох десертах;
- також важливо, щоб плоди мали тверду м’якоть, щоб під час випікання вони зберігали форму, а не перетворилися на пюре;
- для цікавої текстури ви можете поєднувати м’які сорти яблук з твердішими;
- щоб випічка вийшла більш ароматною, можна використовувати комбінацію щонайменше двох різних сортів яблук.
SHUBA рекомендує: Які яблука краще купувати — гайд по ранніх сортах
Які ранні сорти яблук популярні в Україні і що з ними випікати?
Яблука Пірос
Пірос належить до ранніх сортів. Зазвичай плоди округлі, асиметричні та середнього розміру. Шкірка тонка і ніжна, зеленувато-жовтого кольору, з сонячного боку яблука вкриті яскравим червоним рум’янцем. М’якоть кремового кольору, щільна і соковита, має кисло-солодкий смак і карамельний аромат.
Зазвичай Пірос їдять у свіжому вигляді або ж консервують чи сушать. Але ви можете приготувати дуже «ліниві» слойки з готового листкового тіста.
Радимо: Що спекти з яблуками за 30 хвилин — 5 доступних рецептів смачної випічки
Що приготувати:
Яблука Слава Переможцям
Це «патріотичний» сорт, виведений українськими селекціонерами у 1928 році. Чим відрізняється від інших? Найчастіше вони мають округлі плоди середнього розміру, світло-зелений колір з червоним рум’янцем (чим більше було сонця, тим він більш виражений).
Яблука Слава Переможцям солодкі на смак з легкою приємною кислинкою. Вони мають тонку шкірку і ніжну і соковиту м’якоть світло-кремового або білого кольору з жовтуватим відтінком.
Цей сорт використовують для приготування соків і компотів, сушіння і варення, а також різноманітної випічки. Ми радимо рецепт, який не вимагає багато зусиль — перевернутий яблучний пиріг.
Що приготувати:
Яблука Саммер Ред
Цей сорт завезений в Україну не так давно. Саммер Ред вважаються найкращим сортом для вживання у свіжому вигляді, настільки високі смакові характеристики вони мають.
А тим, хто вже наївся свіжих яблук, радимо готувати компоти, варення, джеми, а ще, звичайно, випічку. Наприклад, чудовий і дуже-дуже простий крамбл.
Що приготувати:
Ось іще 5 швидких рецептів випічки з яблуками
Також познайомтеся з нашою добіркою шарлоток з яблуками, яка стане гарним посібником у дні, коли так хочеться щось спекти.