Лужна дієта проти зайвої ваги та різних хвороб — всі «за» і «проти»
Лужна дієта опинилася в центрі уваги — її вплив на здоров’я та зовнішній вигляд багато обговорюють. Та чи справді вона зменшує запальні процеси, допомагає схуднути й навіть бореться із раком?
Нутриціологиня Ірина Каленська вважає, що лужна дієта (ЛД) залишається популярною серед прихильників здорового способу життя, попри відсутність доказів її ефективності.
Що таке лужна дієта?
ЛД заснована на ідеї регуляції кислотно-лужного балансу тіла. Вона поділяє всі продукти на «закислювальні» та «олужнюючі».
- закислювальні: м’ясо, риба, птиця, кисломолочні продукти, алкоголь, цукор, перероблена їжа (не поспішаємо їх виключати);
- олужнюючі: овочі, деякі фрукти, трохи жирів і цільних круп.
Це цікаво: Як їсти правильно: тарілка здорового харчування
Згідно із цією теорією, «закислятися» — погано. Це викликає всілякі хвороби, насамперед остеопороз і онкологію. «Олужнюватися» — навпаки добре. Що більше ми «підлужуємо» кров, то нібито-то краще.
Концепція має купу послідовників серед зірок Голлівуду і багатомільярдний оборот на книжках і лужних добавках. Я за об’єктивність і науку, і тому вважаю, що лужна дієта — щось середнє між ідеєю, що цілком працює, і низкою шкідливих помилок.
Ірина Каленська
SHUBA рекомендує: Антиракова дієта Моермана: порятунок для онкохворих чи головна містифікація 90-х
Лужна дієта: за і проти
Три «за»:
- Містить багато хороших ідей: відмова від «сміттєвої» їжі, багато овочів у раціоні.
- Цілком адекватна як тимчасова стратегія з метою зниження рівня системного запалення.
- Близька до низькопуринової дієти, що знижує концентрацію сечової кислоти, і використовується в класичній дієтології при подагрі, сечокам’яній хворобі.
Читайте також: Дієта при подагрі: як полегшити стан за допомогою харчування
Три «проти»:
- Претензія на універсальність. Немає універсально корисних стратегій.
- Існують протипоказання, особливо для тривалого застосування.
- Наукова база викликає багато запитань — це дійсно не зовсім науково.
Лужна дієта з погляду науки
1. Саморегуляція організму
Суть у тому, що всі рідини тіла мають різний pH: кров і слина — слаболужні, шлунковий сік — кислий, жовч — лужна і т. д. У деяких pH незмінний, а в інших може суттєво коливатися.
Наприклад, pH крові постійний +/- 7,4, а кислотність сечі у нормі коливається від 4,5 до 8 pH залежно від того, чи вжили ми м’ясо з «винцем» або огірочки з петрушкою.
А якщо pH крові таки змінюється, це говорить про серйозну внутрішню патологію.
Коли «фанатики» залужування лякають нас ацидозом («закисленням» крові), вони просто перебільшують. Ацидоз (також як і алкалоз — «залужування» крові) настає не від поїдання котлет або, навпаки, огірків, а при серйозних захворюваннях (наприклад, цукрового діабету 2 типу) і гострих станах — серцевій і дихальній недостатності, сильній крововтраті.
Отже, pH рідин тіла має до «закислюючих» і «лужних» продуктів вкрай опосередковане відношення.
2. Остеопороз і кислота
Прихильники олужування стверджують, що тіло компенсаторно витрачає «лужний» мінерал кальцій, щоб нейтралізувати кислоти, тому кістки руйнуються.
Варто знати: Як зміцнити кістки та чому це важливо
Ця теза дивовижним чином ігнорує таку функцію нирок, як регулювання кислотності шляхом зміни кількості бікарбонату натрію в організмі (його реабсорбцію з метою нейтралізації кислоти або виведення надлишків).
Питання про користь олужування для кісток неодноразово досліджувалося і не знайшло підтвердження.
3. Онкологія та кислотність
Є гіпотеза, що рак особливо добре розвивається в кислому середовищі.
Різні види раку розвиваються в різних pH-середовищах, і в лужному теж. Впливу олужування на онкологію за результатами наукових метааналізів останніх років не підтверджено.
Дізнайтеся також: Як вибір їжі вливає на ризик онкозахворювань?
Висновок
У кислотно-лужній дієті є здорове зерно, тому що вона пропонує нам відмовитися від сміттєвої та глибоко переробленої їжі, збільшувати в раціоні кількість овочів і скорочувати споживання червоного м’яса. Однак її наукова база слабка і всю її потенційну користь ніяк не варто пов’язувати з окисленням або залужуванням крові.
Читайте всю правду про популярні дієти й головні ризики для здоров’я, які кожна з них несе.
Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.