Фото: Midjourney

Печиво «Амонячки» на смальці — як його готували наші бабусі (відео)

Складність приготування
Легкий
10
порцій
35
хвилин готування
5
хвилин підготовки
704
ккал
13 г
білки
29 г
жири
101 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Печиво «Амонячки» народилося, як вважають, на Львівщині та стало одним з улюблених по всій країні.

«Амонячки» — дуже популярне печиво на Галичині та в сусідніх регіонах. Коли в крамницях ще не було сучасних розпушувачів, його готували на харчовому амонії, звідси й назва печива.

Ви так само можете додати амоній або скористатися іншим розпушувачем.

Амоній — це амонієва сіль вугільної кислоти (в хімії — карбонат амонію). Він широко використовується в харчовій промисловості. Порошок амонію має запах аміаку. Дуже важливо тримати амоній в герметичній упаковці в прохолодному сухому приміщенні. За кімнатної температури при контакті з повітрям він починає розкладатися і втрачає свої чудові «розпушувальні» якості.

Наші «Амонячки» будуть прямокутними із зубчиками збоку, це класика. Але робіть печиво таким, як вам подобається.

Інгредієнти 8

Основні:

Додатково:

Крок 1/5

Збити яйця з цукром до однорідної маси. Додати смалець, масло та щіпку солі, перемішати до однорідності.


Крок 2/5

Просіяти борошно, половину додати до готової маси.


Крок 3/5

Додати розпушувач і решту борошна. Вимісити тісто до еластичності. Поставити в холодильник на декілька годин.


Крок 4/5

Розкачати тісто завтовшки 1-1,5 см, вирізати формочки, вмочити в цукор.

Крок 5/5

Викласти печиво на застелене деко та запікати 5-10 хвилин, за температури 180 °С до золотавого кольору.

І ще 5 рецептів зі смальцем зібрали для зручності в одній добірці.

Підпишися на нас
в Google News