Справжній іспанський омлет за рецептом шеф-кухаря
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 40
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 17 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Омлет, хоч і дуже проста страва, але приготувати її хочеться ідеально. Професіонали радять додавати до нього лише два інгредієнти, щоб він був досконалим. Для іспанського омлету потрібно дотримуватися простої формули.
Коли кухарі зі світовим імʼям дають поради щодо приготування омлетів, стає зрозуміло, що цю страву важливо зробити правильно. У нас є правила Джеймі Олівера для шовковистого омлету. Іспанський шеф-кухар Карлос Аргіньяно пропонує правило 6-3-1: нам потрібно шість яєць, три картоплини та одна цибулина.
Щодо цибулі, то багато хто її не любить, тому варіюйте кількість. Але Карлос каже, що правильний іспанський омлет має готуватися за його формулою.
Інгредієнти 4
Основні:
Почистити і нарізати картоплю товстими скибочками або кубиками, також нарізати цибулю.
Обсмажити картоплю на сковороді з великою кількістю олії до золотавого кольору та додати цибулю. Зняти з вогню та злити олію.
У мисці збити яйця, додати картоплю, цибулю та сіль і перемішати. Щоб картопляний омлет був соковитим, у яйця можна додати трохи молока.
На сковороду налити трохи олії та вилити суміш, розподілити. Смажити спочатку на сильному вогні, а потім на слабкому до готовності.
Дуже незвичайно готують в Іспанії картопляне пюре — читайте тут.