Паровий омлет з грибами — те, що треба на сніданок

Помістіть помиті гриби в середню миску і залийте 200 мл гарячої води. Дайте постояти 30 хвилин.

Залиште рідину для замочування грибів. Тонко наріжте гриби.

Вбийте яйця в миску, додайте рідину від замочування грибів та перемішайте. Процідіть через дрібне сито в жаростійку миску (на ній ви будете готувати на пару і подавати до столу). Додайте гриби в яєчну суміш, посоліть.

Налийте воду у каструлю на 5 см від дна і доведіть до кипіння.

Акуратно помістіть миску з яєчною сумішшю на каструлю з киплячою водою і відразу ж накрийте кришкою, залишивши її трохи навскіс для виходу пари. Зменште вогонь до середньо-слабкого і готуйте на пару, регулюючи температуру за потреби, щоб вода повільно кипіла, поки яєчна суміш не схопиться, 12-15 хвилин.

Обережно зніміть чашу з пароварки (використовуйте затискач для гарячого посуду або термостійкі рукавички). Посипте приготовлені на пару яйця зеленою цибулею та чилі за бажанням і полийте соєвим соусом.