- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 25 хв
- Складність приготування
- Легкий
Оладки з яблуками й корицею від Клопотенка
- Автор
-
Омлет з лисичками та руколою — це проста і класична страва майже на будь-який випадок і час доби — сніданок чемпіонів, блискучий швидкий обід та ідеальна вечеря. Добре підходить як частина дієти спортсменів, так і як страва для романтичної вечері на двох.
Кожен може приготувати свій варіант омлету, додавши в нього те, що йому найбільше подобається. Для декого приготування омлету перетворюється на сімейну розвагу недільного ранку.
Спробуйте також приготувати: Солодкий омлет із чорницею
У приготуванні омлету запорукою успіху є сковорода з антипригарним покриттям і бажано з ручкою, стійкою до високих температур, що дозволяє використовувати її також в духовці. Пропорції в рецепті — для сковорідки діаметром 28 см.
Перш ніж братися до смаження омлету, підготуйте всі інгредієнти, тому що потім на це немає часу.
Лисички чистимо, промиваємо і обсушуємо; великі — розрізати уздовж ніжки на половинки або четвертинки. Проваріть 10 хвилин у солоній воді.
Цибулю наріжте півкільцями. Подрібніть зелену цибулю. В’ялені помідори відцідіть від олії і наріжте соломкою.
Якщо хочете додати гостроти — наріжте чилі тонкими скибочками та видаліть насіння.
Розбийте яйця в миску, додайте сметану (можна за бажанням замінити на молоко — 3 ст. л.) і енергійно перемішайте кухонним вінчиком. Додайте в яєчну суміш дрібку солі і свіжомеленого перцю, перемішайте.
Візьміть деко з причепною ручкою або сковорідку, стійку до високих температур, розігрійте духовку до 200°C.
У сковороді розігрійте ложку олії з банки з в’яленими помідорами, додайте цибулю і смажте, часто помішуючи, до прозорості цибулі. Додайте лисички, смажте 5 хвилин на середньому вогні. Приправте дрібкою солі і свіжомеленого перцю. Перекладіть гриби зі сковороди в миску.
На розігріту сковороду з антипригарним покриттям додайте вершкове масло, розтопіть його і розподіліть по всій поверхні сковороди (можна використовувати олію з сушених помідорів). Дуже важливо добре розподілити масло, щоб потім омлет не прилип до сковороди.
Влийте яєчну суміш. Через 30 секунд перемішайте лопаткою середину омлету, знову акуратно розподіліть яєчну масу по всій сковороді і відразу ж додайте обсмажені лисички з цибулею, сушені помідори, ріпчасту цибулю і скибочки перцю чилі, рівномірно розподіливши по всій сковороді поверхню омлету. Через 4 — 5 хвилин яєчна маса схоплюється. Потім ставимо деко з омлетом в розігріту духовку ще на 2 хвилини. Омлет красиво підніметься і набухне. Якщо у вас немає сковорідки з жароміцної ручкою (або причепною ручкою), залиште омлет на вогні ще на кілька хвилин — він вийде таким же смачним.
Готовий омлет розділіть на порції, викладіть на блюдо і посипте зверху руколою і трохи подрібненої м’яти. Він м’який і ніжний, тане в роті. Смачного!
Смачні та ароматні лисички дуже просто законсервувати на зиму з томатною пастою. Ось як це зробити!
ПереглянутиВаріація класичної італійської пасти Cacio e Pepe перевершила оригінал, адже лисички майже кожну страву роблять кращою! На приготування вам не знадобиться багато часу — всього 30 хвилин і вечеря готова!
ПереглянутиІндичий рулет з лисичками — це до смішного проста і справді вражаюча страва, яку варто притримати для особливого випадку. Індичий рулет з лисичками ви можете подавати з рисом, пастою орзо, пюре або печеною картоплею.
ПереглянутиСтань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги