Ніжна, з легким солодкуватим присмаком, молода картопля повертається на наші столи. Її сезон оголошено відкритим.
Правильно варити її очищеною. Для цього залийте холодною водою та залиште на 10-15 хвилин. За цей час шкірка сама відстане, залишиться трохи пошкребти її ножем або абразивною губкою.
Картоплю одразу викладайте в чисту холодну воду, так вона не потемніє.
Як правильно варити молоду картоплю
Якщо вибраний рецепт потребує попереднього варіння, то води в каструлю заливайте на 1-2 пальці вище за рівень картоплі. Багато води — і картопля розвариться.
Після закипання води картоплю треба посолити й варити 15-20 хвилин на середньому вогні. Готовність перевіряйте зубочисткою, а не ножем або виделкою.
Радять підсушити картоплю на маленькому вогні після того, як зіллєте воду. Зайва волога википить, а картопля краще вбере олію або масло.
ЩО ГОТУВАТИ ЗІ СТАРОЇ КАРТОПЛІ:
Оригінальні рецепти з молодою картоплею
Фото: Depositphotos
Як смачно приготувати молоду картоплю — рецепт з Одеси
Одеський ресторатор Савва Лібкін добре знає, перед чим не встоїть ні один українець — молодою картоплею, добряче присмаченою весняною зеленню. Цей гарнір є сезонним улюбленцем, з яким ніхто не захоче змагатися.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Швидка молода картопля із часником у духовці
Молода картопля, запечена із часником та розмарином у духовці, чудово поєднується з м’ясом, птицею та рибними стравами.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Сформато з молодої картоплі, гороху, спаржі та шпинату
Картопля завжди збирає всіх разом за столом. Тож у нас немає сумнівів, що італійська запіканка сформато з молодої картоплі, гороху, спаржі та шпинату викличе справжній аншлаг на кухні!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Медово-гірчична запіканка з молодої картоплі
Страви з картоплі також можуть бути цікавими та вишуканими. Просто додайте правильну заправку та скористайтеся іншим методом приготування — і на столі вже абсолютно нова страва у ресторанній подачі, але зі звичних інгредієнтів.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Молода картопля із сирним соусом — найкращий гарнір до м'яса
Серйозно, молода картопля із сирним соусом — це один із найсмачніших гарнірів, які ви коли-небудь готували.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Фарширована качка з молодою картоплею й апельсинами — рецепт до свята від Даші Астаф’євої
Любите запечену качку? А коли-небудь фарширували її молодою картоплею з апельсинами? Як ні? Тоді саме час випробувати цей рецепт на свято.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Молода картопля у сметані з часником і цибулею — відео
У цьому рецепті ми готуємо засмажку, а потім змішуємо її зі сметаною, часничком та укропом. Варену молоду картоплю заправляємо цим соусом.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Молода картопля, запечена «гармошкою» — і смачно, і красиво
Якщо не знаєте, чим пригостит гостей, які вже буквально на порозі — приготуйте швидку закуску з картоплі. Цей простий рецепт є на каналі prettytastyfood.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Салат з молодої картоплі та овочів
Обідайте із цим салатом, приготованим з молодої картоплі, редиски, малосольних огірків, горошку, зеленої цибулі та заправки з оливкової олії та гірчиці.
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
Молода картопля з салом і сметаною
Сезонна молода картопля з додаванням ароматного кропу і сметани — ідеальне доповнення до вечері.
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
З молодою картоплею та кабачками: запечені овочі в горщику
Від різноманіття овочів розбігаються очі, тому так складно обрати рецепт, який допоможе розкрити усе їхнє багатство повною мірою. Але в нас є особлива пропозиція — запечені овочі в горщику задовольнять бажання.
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
Салат з бобами, молодою картоплею і зернистим сиром
Це салат з молодою картоплею, бобами та зернистим кисломолочним сиром. Він смачний, поживний і корисний.
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
Молода картопля, запечена в часниковому соусі
Запечена молода картопля в часниковому соусі — це смачна страва на вечерю. Хрустка скоринка з ніжною серединкою картоплі та ароматний сметанно-часниковий соус підкорять будь-кого!
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
Молода картопля в тісті на перекус
Молода картопля в тісті — це незвичайна й оригінальна страва, яку, готові закластися, ви ще не куштували. Цей смаковий досвід ви точно запам’ятаєте надовго.
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
Курячі гомілки карі з молодою картоплею та овочами
Пропонуємо запекти молоду картоплю з курячими гомілками, приправивши їх спеціями, які зазвичай використовуються для індійського карі. Це дуже смачно!
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
Домашня піца з молодої картоплі
Сезон нашого улюбленого овоча в розпалі, настав час подарувати йому нову й для багатьох несподівану роль.
Переглянути рецепт
Тут зібрали кращі рецепти домашньої піци
