Три смачні рецепти з огірками від Лілії Цвіт
Молоді, хрумкі та соковиті — огірків зараз вдосталь, щоб насолодитися салатами з ними. Ось три прості огіркові салати зі спеціями, які точно є у вашій шафці.
Паралельно з приготуванням малосольних огірків Лілія Цвіт пропонує зробити три салати зі свіжими. Кожен рецепт разраховано на 1 кілограм огірків.
Готуйте їх у великій мисці, щоби було зручніше перемішувати всі інгредієнти. Кожен салат потребує настоювання приблизно одну годину. Накрийте їх харчовою плівкою і відправте в холодильник.
Огірки вибирайте невеликі та тверді. Якщо є м’які, то попередньо замочіть їх у холодній воді мінімум на 20 хвилин.
Огірки по-корейськи
Інгредієнти:
- огірки — 1 кг;
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 3-4 зубчики;
- петрушка — 30 г;
- сіль — 10 г;
- цукор — 10 г;
- коріандр — 1 ч. л.;
- перець мелений червоний — 1/3 ч. л.;
- соєвий соус — 30 мл;
- кунжут — 1 ч. л.;
- олія — 40 мл;
- оцет — 20 мл.
Як приготувати:
1. Часник почистити, подрібнити. Петрушку нарізати.
2. Огірки нарізати невеликими брусочками. Перекласти у велику миску, посолити й залишити на 10 хвилин.
3. Додати оцет і всі спеції, крім кунжуту, перемішати й залишити.
4. Почистити цибулю. Нарізати півкільцями та обсмажити на олії до золотистого кольору.
5. Додати обсмажену цибулю до огірків, перемішати. Додати петрушку, кунжут і перемішати. Залишити в холодильнику на 1 годину.
ДОРЕЧНА ДОБІРКА: Рецепти страв з маринованими огірками, як залишилися із зими.
Огірки з цибулею
Інгредієнти:
- огірки — 1 кг;
- часник — 3-4 зубчики;
- цибуля — 2 шт.;
- сіль — 2 ст. л.;
- цукор — 7 ст. л.;
- оцет — 80 мл;
- кріп — 1 пучок.
Як приготувати:
1. Помиті молоді огірки нарізати кружальцями. Нарізати цибулю півкільцями, часник і кріп подрібнити.
2. У велику миску перекласти огірки, додати всі подрібнені овочі, кріп, усі спеції, оцет і перемішати. Залишити в холодильнику на 1-2 години.
ЛАЙФХАКИ ДЛЯ МОЛОСОЛЬНИХ ОІГРКІВ: Як зробити їх ідеально хрумкими.
Огірки з медом і гірчицею
Інгредієнти:
- огірки — 600 г;
- морква — 150 г;
- кріп — 1 пучок;
- оцет — 40 мл;
- мед — 2 ст. л.;
- гірчиця в зернах — 2-3 ст. л.;
- часник — 2-3 зубчики;
- сіль — 0,5 ч. л.
Як приготувати:
1. Огірки нарізати кружальцями, цибулю — напівкружальцями, моркву натерти на тертушці для моркви-по-корейськи. Часник і кріп подрібнити.
2. Викласти овочі у велику миску. Додати часник, кріп, сіль і оцет. Додати гірчицю, мед і все ретельно перемішати. Залишити салат настоюватися на 1 годину.
А тут знайдете нові та класичні салати з помідорами.