Аджика з болгарського перцю без помідорів — рецепт соусу на зиму
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 0.84 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Знайомся з одним з простих рецептів аджики від господинь. Готуємо з болгарського і гострого перцю без помідорів. Соус на зиму буде ароматним, злегка солодким і пікантним. Ідеально до м’яса, маринадів, гарнірів.
Чим особлива аджика з болгарського перцю
- Це буде спрощений рецепт аджики по-українськи, помідори не використовуємо.
- Бери свіжий і без пошкоджень болгарський і гострий перець. З гострого перцю порадимо прибрати насіння, щоб не було дуже пекуче. Овочі перебиваємо в блендері або перекручуємо через м’ясорубку.
- При тушкуванні овочів постійно їх помішуй, інакше вони можуть швидко підгоріти.
- Додавай улюблені спеції під час тушкування овочів. Коріандр, хмелі-сунелі, інші сухі трави подарують аджиці насичений аромат.
- Зручніше закривати аджику в банках 250 або 500 мл.
- Відкриту банку з аджикою зберігай у холодильнику під капроновою кришкою.
Рецепт аджики з болгарського перцю без помідорів
Інгредієнти 6
Овочі помий, часник почисть.
Солодкий і гострий перець наріж, видали насіння і подрібни разом з часником на м’ясорубці або в блендері до однорідної консистенції.
Поради від SHUBA: як правильно стерилізувати банки й кришки.
Чисті банки (3-4 шт півлітрових) прогрій у мікрохвильовці 3-4 хв або на парі. Кришки прокип’яти 2-3 хв.
Овочеву суміш переклади в каструлю, вари на середньому вогні 30-40 хвилин. Періодично перемішуй, щоб уникнути пригорання.
Наприкінці приготування додай оцет, сіль, цукор, спеції й перемішай. Провари ще 5-10 хвилин.
Розлий гарячу аджику в банки й герметично закрий кришками. Переверни догори дном і дай повністю остигнути.
Зберігай у темному прохолодному місці до 6 місяців.
Соус в грузинському стилі — радимо закрити негостру аджику, смачної зими!
Домашні рецепти аджики
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер