Аджика з болгарського перцю без помідорів — пікантний рецепт соусу
- Автор
- Ірина Ваків
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 0.84 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Для нас аджика з болгарського перцю без помідорів — це новинка, але вона точно варта уваги. З нашим рецептом аджика виходить ароматною, солодкуватою та пікантною. Ідеальний соус до м'яса!
Інгредієнти для аджики з болгарського перцю без помідорів
У традиційній аджиці по-абхазьки насправді не заведено використовувати помідори, але оскільки так сталося, що рецепт мігрував у кулінарію країн Східної Європи, рецептура зазнала серйозних змін. Зникли деякі екзотичні компоненти, такі як спеція уцхо-сунелі, а от помідори та морква додалися. А сама приправа обернулася на соус на зразок сальси.
Для приготування аджики з болгарського перцю без помідорів нам, крім солодкого, знадобиться також гострий перець, головка часнику, сіль, цукор і оцет. Простий і доступний чи не кожному набір.
Спробуйте: Смачна аджика на зиму — перевірений десятиліттями рецепт
Інгредієнти 6
Основні
Приготування аджики з болгарського перцю без помідорів
Традиційно інгредієнти для аджики розтирали на камені до утворення однорідної маси. Зараз же приготувати аджику з болгарського перцю без помідорів ще простіше — для цього треба подрібнити інгредієнти в м’ясорубці чи блендері.
Радимо: Як зробити гостру аджику без стерилізації — рецепт без цукру
Овочі помийте, часник почистьте. Солодкий і гострий перець наріжте, видаліть насіння і подрібніть разом з часником на м’ясорубці або в блендері до однорідної консистенції.
Овочеву суміш варіть на середньому вогні протягом 30-40 хвилин. Періодично перемішуйте, щоб уникнути пригорання.
В кінці приготування додайте оцет, сіль, цукор, спеції та перемішайте. Проваріть ще 5-10 хвилин.
Чисті банки прогрійте у мікрохвильовій печі 3-4 хвилини. Кришки прокип’ятіть 2-3 хвилини.
Розлийте гарячу аджику в банки й герметично закрийте кришками. Переверніть догори дном і дайте аджиці повністю остигнути.
Поради для приготування аджики з болгарського перцю без помідорів
- Використовуйте свіжий і без пошкоджень червоний болгарський перець.
- Додавайте улюблені спеції, такі як коріандр, хмелі-сунелі або інші сухі трави. Вони надають аджиці більш насиченого аромату.
- Зберігайте аджику в прохолодному і темному місці, як комора чи підвал.
- Аджика з болгарського перцю без помідорів чудово підходить до м’яса, овочів або як гостра добавка до різних страв.
- Використовуйте аджику як маринад для запікання м’яса чи риби.
