Як перетворити часник на пігулку від хвороб — простий лайфхак
Такий звичний і майже непомітний на кухні, часник є потужним суперфудом. Він має антиоксидантні, протизапальні та антибактеріальні властивості, а також може захищати серце, печінку, імунну і травну системи. Тільки щоб отримати максимальну користь від часнику, треба з ним трохи почаклувати. Простим лайфхаком ділиться експертка з харчування Інна Дубровіна.
Часник — справжній суперфуд, особливо в осінньо-зимовий період. Він бореться з бактеріями та вірусами, допомагає захистити клітини від старіння, підтримує здоров’я серця (особливо корисний при підвищеному холестерині) і навіть може знизити ризик розвитку ракових захворювань.
Нутриціологиня Інна Дубровіна розкриває секрет, як отримати з часнику максимум, але перед цим познайоммося з рослинкою ближче.
Поживні властивості часнику
Сирий часник містить багато біологічно активних сполук, тому має достатньо переваг для здоров’я. Так, у трьох зубчиках часнику є:
- калорії: 13,4 ккал;
- білок: 0,572 г;
- вуглеводи: 2,98 г;
- кальцій: 16,3 мг;
- магній: 2,25 мг;
- фосфор: 13,8 мг;
- калій: 36,1 мг;
- натрій: 1,53 мг.
Корисні властивості часнику
Потенційні переваги часнику варіюються від допомоги при гострих проблемах, таких як інфекції, до зниження ризику виникнення хронічних захворювань.
Дослідження показують, що часник може боротися з грипом і респіраторними інфекціями, ротавірусом і навіть вірусом гепатиту А. Не менш важливим є протираковий потенціал рослини: вона відновлює пошкодження ДНК, зупиняє ріст ракових клітин і зменшує запалення.
Також часник може знижувати рівень холестерину, корисний для людей з гіпертонією, покращує здоров’я печінки та допомагає кишківнику працювати. І це лише деякі з переваг суперфуду.
Як зробити часник мегакорисним одним рухом
Тут є одна хитрість! За всі ці корисні властивості відповідає речовина — аліцин, яка міститься у свіжому часнику в неактивній формі аліїна. Щоб аліїн перетворився на корисний аліцин, йому потрібно зустрітися з ферментом аллііназою, який міститься в стеблистій частині зубчика.
Як це працює? Коли ви розчавлюєте зубчик часнику, ці два компоненти нарешті зустрічаються, і починається магія — аліїн перетворюється на потужний аліцин.
- А тепер головне правило: якщо ви просто підсмажуєте цілий зубчик або головку часнику, то, на жаль, окрім аромату нічого особливо корисного не отримаєте.
А от щоб отримати максимум користі з часнику, його треба обов’язково розчавити і залишити на кілька хвилин — дайте час ферментам попрацювати, і лише потім додавати у готову страву.
Висновок
Часник підтримує здоров’я серця (особливо корисний при підвищеному холестерині) і навіть може знизити ризик розвитку ракових захворювань. Щоб отримати максимальну користь від рослини, треба активізувати потужну сполуку аліцин за допомогою однієї простої дії.
Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.
Тост із томатно-часниковим пюре — смачний іспанський сніданок
Ранок в Іспанії часто починається з pan con tomate — тосту з томатами й часником. Готові скуштувати такий сніданок? Знадобиться лише 5 інгредієнтів, один з яких — духмяна оливкова олія. Буде дуже смачно!
ПереглянутиЧасникова курка для здоров’я печінки
Турбують проблеми з печінкою? Щоб зменшити симптоми та покращити самопочуття, слід дотримуватися лікувальної дієти та перейти на збалансований раціон. Одним з прикладів корисної страви є часникова курка для здоров’я печінки. Вона багата на клітковину, антиоксиданти, пісний білок, вітамін С та інші корисні поживні речовини, які підтримують роботу органа.
ПереглянутиПікантні баклажани у медово-часниковій глазурі
Баклажани у медово-часниковій глазурі, за рецептом від нашого читача, виходять неймовірно апетитними та насиченими на смак. Це ідеальна страва як для повсякденного обіду, так і для святкового столу.
ПереглянутиЧасниковий суп з грінками та сиром — ідея для поживного обіду
Часниковий суп з грінками — погодьтеся, навіть звучить привабливо, а що вже казати про смак! Так, цю страву треба готувати понад годину, але ви не пошкодуєте, що витратили час.
ПереглянутиРецепт курячих стегенець із часниковим маслом — вечеря, що тане в роті (фото)
Спочатку обсмажимо курячі стегенця у вершковому маслі із часником, а потім швидко запечемо в духовці. Починайте готувати в чавунній сковороді, яку потім можна поставити в духовку.
ПереглянутиВажливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.