ru
ru
додай рецепт
баклажани у медово-часниковій глазурі
Фото: Depositphotos

Пікантні баклажани у медово-часниковій глазурі 

Автор
Эдуард zxc
Эдуард zxc
Рейтинг
5
Коментарі
2
Складність приготування
Легкий
2
порції
25
хвилин готування
5
хвилин підготовки
239
ккал
6 г
білки
4 г
жири
52 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Баклажани у медово-часниковій глазурі, за рецептом від нашого читача, виходять неймовірно апетитними та насиченими на смак. Це ідеальна страва як для повсякденного обіду, так і для святкового столу.

У чому особливість баклажанів у медово-часниковій глазурі

Завдяки попередньому обсмажуванню, баклажани мають золотисту скоринку і ніжну, м’яку текстуру всередині. Медово-часникова глазур надає їм солодко-пряний смак з легким карамелізованим ароматом, соєвий соус додає страві пікантної солоності, а кунжутна олія та копчена паприка — глибоких, димних ноток.

Прикрашені свіжою зеленню (петрушкою або кінзою) та обсипані кунжутом, баклажани виглядають яскраво і дуже апетитно.

Це смачно дві страви з баклажанами, які підкорюють серця.

Інгредієнти для приготування баклажанів у медово-часниковій глазурі

Для приготування цієї страви краще обрати молоді й свіжі баклажани, які мають тоншу шкірку. Ось кілька порад щодо вибору баклажанів.

  • середні баклажани підійдуть найкраще, оскільки вони мають менше насіння і більш ніжну текстуру. Надто великі баклажани можуть бути гіркими.
  • Вибирайте баклажани з гладкою, блискучою та однорідною шкіркою без плям або зморшок. Це свідчить про свіжість. Тонка шкірка легше засмажується і стає смачною, не потребуючи очищення.
  • Баклажани мають бути важкими для свого розміру. Якщо вони відчуваються занадто легкими, це може свідчити про перезрілість.

Якщо ви не любите кінзу, її можна замінити на зелень петрушки.

Інгредієнти 12

Для пікантних баклажанів

Підготуйте баклажани

Баклажани помийте і наріжте великими кубиками (приблизно 3×3 см). Посоліть і залиште на 15-20 хвилин, щоб прибрати зайву гіркоту. Потім промийте і обсушіть паперовим рушником.

Обсмажте баклажани

Розігрійте оливкову олію на сковороді на середньому вогні. Обсмажте баклажани до золотистої скоринки з усіх боків.

Важливо не перевантажувати сковороду, щоб баклажани добре просмажилися. Після смаження викладіть баклажани на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Приготуйте глазур

В окремій мисці змішайте мед, соєвий соус, яблучний оцет, кунжутну олію, подрібнений часник, копчену паприку, чорний перець і, за бажанням, пластівці червоного перцю.

Глазуруйте баклажани

Поверніть баклажани на сковороду та додайте медово-часникову глазур. Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб глазур рівномірно покрила всі баклажани. Готуйте 3-4 хвилини, доки глазур не загусне, і баклажани не набудуть апетитного блиску.

Подавайте

Викладіть баклажани на сервірувальну тарілку, посипте свіжою зеленню та кунжутом. Подавайте гарячими.


Також радимо спробувати баклажани по-китайськи — смачна вечеря в азійському стилі.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Ольга Савченко

    Ольга Савченко

    місяць тому

    яке цікаве

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно