Правильніше називати солянку збірною. Тобто в тарілці має бути мінімум чотири види м’яса, ковбасних виробів або субпродуктів. Зазвичай м’ясні складові готуються окремо, якщо є потреба, а потім збираються в одній тарілці із засмажкою. Розповідаємо, як приготувати ідеальну солянку.
Рецептів смачної солянки чимало, але кожен передбачає мінімум бульйону й максимум м’ясних інгредієнтів. Сире м’ясо відварюють і за потреби обсмажують, а ковбасні вироби та шинку можна просто нарізати. Солянка по-домашньому обов’язково готується із солоними огірками з кислинкою.
У великих огірків шкірка може бути грубуватою. Її краще зрізати, а велике насіння прибрати.
Засмажка для м’ясної солянки або брез складається із цибулі, моркви, нарізаних солоних огірків, томатної пасти. Овочі тушкуються до м’якості, а якщо засмажка дуже кисла, додай трохи цукру. Цукор вирівняє смак.
7 рецептів солянки — з м’ясом і пісних
Якщо смачний суп ще й наваристий, то він може стати повноцінним обідом. Далі — наші популярні рецепти:
