- 3
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 11 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Цей рецепт копченої скумбрії для тих, хто любить малосолену рибку з ніжним, але щільним м’ясом. Якщо практикуєш маринування та засолювання риби, то цей спосіб для копченої скумбрії із пластиковою пляшкою ти оціниш.
Яка пляшка потрібна?
Для приготування копченої скумбрії без диму потрібна звичайна 1,5-літрова пляшка від мінеральної води, у якої треба відрізати горлечко. Зручно, адже потім нічого мити не потрібно.
Коли покладеш у пляшку рибу та заллєш маринадом, зав’яжи її пакетом.
Для копченої скумбрії без диму потрібно
Інгредієнти 8
Основні:
Маринад на 1 л води:
Шеф-кухар Алекс Якутов рекомендує: авторську карбонару з копченю скумбрією
Навіщо додавати чай? Він зробить рибу щільною і забезпечить прикопчений смак. А лушпиння цибулі — золотавий колір і приємний аромат.
Ідеальний час маринування-засолювання — дві доби, буде малосолена риба. Але якщо любиш солонішу скумбрію, то можна куштувати її за одну добу.
Рецепт копченої скумбрія без диму — готуємо в пластиковій пляшці
Цибулеве лушпиння помий.
У каструлю налий 1 л води. Додай цибулеве лушпиння, сіль (3 ст. л.), цукор і чорний чай (по 2 ст. л.).
Постав на вогонь, доведи до кипіння. Додай весь перець і лавровий лист.
Дай маринаду покипіти 5 хвилин, вимкни вогонь.
У скумбрії відріж голову та прибери нутрощі, помий.
У плашки відріж горлечко за розміром скумбрії. Риба має повністю входити у пляшку.
Поклади рибу в пляшку.
Охолоджений розсіл налий у пляшку.
Зав’яжи пляшку пакетом і постав у холодильник на 2-3 доби.
Готову копчену скумбрію протри серветкою і подавай до столу.
Подавай копчену скумбрію із цибулею та олією, а ще приготуй намазку з яйцями або британський картопляний салат. Смачного!
Отже, отримати копчену скумбрію в домашніх умовах просто. Подавай її з картоплею або приготуй ці популярні страви:
- салат з авокадо, огірками та копченою скумбрією;
- кошики з копченою скумбрією від Ярославського;
- маринована скумбрія по-грузинськи.
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Маринування